Морковный сок чрезвычайно богат витамином А и содержит большое количество других питательных веществ, таких как витамин К и калий. Хотя вы можете потенциально передозировать некоторые витамины и минералы, эти питательные вещества безвредны даже в очень высоких дозах. Однако это не значит, что вы можете пить столько морковного сока, сколько захотите. Поскольку в морковном соке много сахара, старайтесь не пить больше одного стакана в день.
Витамин а
Рекомендуемые суточные дозы витамина А составляют 900 мкг для мужчин и 700 мкг для женщин. Так как 1 стакан морковного сока содержит 2256 микрограммов витамина А, в одной порции содержится в 2–3 раза больше, чем нужно в день. В долгосрочной перспективе такое высокое потребление витамина А может вызвать каротодермию. Это безвредное состояние приводит к тому, что ваша кожа становится желто-оранжевой, которая исчезнет, если вы временно прекратите пить морковный сок.
сахар
Ваше тело может переносить даже чрезвычайно высокое потребление витаминов, минералов и других питательных веществ в морковном соке. Например, никаких вредных побочных эффектов не возникает, даже если вы потребляете в 30 раз больше витамина А, чем вам нужно. Однако 1 стакан морковного сока дает более 9 граммов сахара. Поскольку высокое потребление сахара может увеличить риск развития диабета и ожирения, Гарвардская школа общественного здравоохранения рекомендует ограничивать себя одним стаканом сока в день.
