При правильном приготовлении индейка становится влажной и нежной, но при разогреве индейка иногда может потерять сочность и текстуру. После безопасного хранения - со снятой начинкой и индейкой, спрятанной в холодильнике в течение двух часов после приготовления, - оставшуюся индейку можно подавать холодной.
Но если вы жаждете повторить свою горячую еду из индейки, разогретое мясо не должно быть на вкус как резиновые остатки. Фактически, хранение приготовленной индейки на ночь и разогревание на следующий день может сделать ее такой же вкусной и сочной, как и только что обжаренная птица прямо из духовки.
Разогрев Турции в духовке
Шаг 1: разогреть духовку
Чтобы предотвратить рост бактерий или микроорганизмов, предварительно разогрейте духовку до 325-450 градусов по Фаренгейту. Согласно Службе безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, использование более низкой температуры слишком медленно разогреет мясо и может выжить бактериям.
Шаг 2: вырезать кусочки
Если индейка была полностью охлаждена, нарежьте ее на более мелкие кусочки, чтобы обеспечить быстрый и равномерный разогрев. Ноги и крылья можно оставить нетронутыми, но мясо грудки и бедра можно нарезать ломтиками.
Шаг 3: Подготовьте Турцию
Поместите кусочки индейки в неглубокую сковороду - идеально подходит пирог с начинкой или запеканка. Если возможно, избегайте наслоения мяса и старайтесь размещать кусочки так, чтобы они не перекрывали друг друга. Если вы кормите большую толпу, может потребоваться использовать более одной кастрюли.
Шаг 4: держите его влажным
Вылейте остатки индейки или куриного бульона на мясо, создавая 1/2-дюймовую ванночку с бульоном на дне сковороды. Вы можете заменить купленный в магазине индейку, курицу или овощной бульон или бульон. Если у вас нет бульона, просто используйте свежую питьевую воду. Накройте сковороду алюминиевой фольгой.
Шаг 5: Приготовить индейку
Нагрейте индейку до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в центр каждого куска, не достигнет как минимум 165 градусов по Фаренгейту - температура полностью приготовленной индейки, согласно расширению Университета Иллинойса. Избегайте прикосновения к кости с помощью термометра, поскольку он может регистрироваться выше, чем фактическая температура мяса.
Разогрев Турции на плите
Шаг 1: Используйте неглубокую сковороду
Положите резные кусочки индейки в неглубокую сковороду. Если вы хотите разогреть мясо без костей и мясо без костей, разделите кусочки без костей и кусочки на отдельные сковороды.
Шаг 2: сохранить влагу
Вылейте бульон на кусочки индейки, пока индейка не будет лежать в ванне с примерно 1/2 дюйма жидкости. Переведите горелки на средний или сильный огонь.
Шаг 3: Согрей Турцию
Накройте кастрюлю крышкой и нагрейте индейку, пока она не прогреется. Если у сковороды нет крышки, плотно закройте ее алюминиевой фольгой. Проверьте его, вставив термометр для мяса, убедившись, что внутренняя температура самой толстой части индейки составляет не менее 165 градусов по Фаренгейту в соответствии с рекомендациями Академии питания и диетологии.
Разогрев Турции в микроволновке
Шаг 1: подготовить кусочки
Разделите кусочки без костей на отдельные стеклянные или микроволновые чашки.
Шаг 2: Добавьте жидкость
Вылейте бульон на кусочки индейки до тех пор, пока мясо не станет примерно на 1/2 дюйма жидкости. Накройте блюдо крышкой с защитой от микроволн или пластиковой пленкой, но не позволяйте пластиковой упаковке прикасаться к мясу. Не разрезайте щель в полиэтиленовой пленке.
Шаг 3: Нагреть Турцию
Разогрейте индейку, поворачивая посуду каждые две минуты, если в микроволновой печи нет поворотного стола. Индейка готова к употреблению, когда она достигает внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту на термометре для мяса. В вашем руководстве по микроволновой печи должны быть указаны соответствующие уровни мощности для разогрева домашней птицы в зависимости от мощности вашей микроволновой печи.
