Хотя белки действуют практически во всех жизненно важных процессах в вашем организме, слишком много хорошего может быть плохим. По мере того, как уровень ожирения в США стремительно растет, многие стали прибегать к диете с высоким содержанием белка, чтобы похудеть. Спортсмены и культуристы также потребляют высокобелковые диеты как образ жизни для удовлетворения своих потребностей. Однако чрезмерное потребление белка было связано со многими проблемами со здоровьем, от относительно доброкачественных и обратимых состояний, таких как обезвоживание, запор и дефицит питательных веществ, до ожирения, болезней сердца и почек, инсулинорезистентности и диабета, рака простаты, снижения функции щитовидной железы, метаболического ацидоза и снижение иммунной функции.
Высокий уровень холестерина
Одна из основных проблем в рационе с высоким содержанием белка заключается в том, что они делают акцент на употреблении большего количества мяса, за исключением других необходимых вам питательных веществ. Из-за насыщенного жира, который вы потребляете, употребляя в пищу большое количество мяса, вы рискуете поднять уровень холестерина в крови, что приведет вас к болезни сердца. Кроме того, потребление слишком малого количества углеводов, особенно клетчатки, лишает вас естественного питательного вещества, снижающего уровень холестерина. По этой причине Американская ассоциация кардиологов заявляет, что не может поддерживать диеты с высоким содержанием белка.
Прогрессирование заболевания почек
Высокий уровень белка в вашем рационе может облагать налогом ваши почки и вызывать ускорение снижения функции почек. Высокое содержание белка связано с повышенным уровнем мочевой кислоты, которая является ненужным продуктом, который создается, когда ваш организм расщепляет белок. Высокие уровни мочевой кислоты часто являются предвестниками высокого кровяного давления и хронического заболевания почек. В рамках исследования здоровья медсестер исследователи Гарвардского университета изучили состояние почек у 1624 женщин старше 11 лет. 18 марта 2003 года в «Annals of Internal Medicine» они сообщили, что увеличение потребления белка каждые 10 г было тесно связано с ускоренным снижением функции почек, но только у женщин, у которых уже было слабое нарушение. Это будет включать женщин с диабетом.
Остеопороз
Побочным эффектом действия высокобелковых диет на почки является то, что они приводят к повышенной потере кальция через мочу. Непрерывная потеря кальция из-за потребления белка может увеличить риск развития остеопороза. Это происходит потому, что избыток белка заставляет вас терять вес воды. Выделяя жидкости, вы также теряете питательные вещества. Женский центр здоровья феминисток сообщил, что на каждый лишний 1 г животного белка, который вы едите, вы можете потерять в среднем 1, 75 мг кальция в моче. Это прохождение кальция через почки также может вызвать почечные камни.
рак
Сказать, что диеты с высоким содержанием белка вызывают рак, было бы неверно, но ученые связывают их во многих отношениях. Согласно исследованию, опубликованному в декабре 2006 года в «Американском журнале клинического питания», диеты с высоким содержанием белка связаны с большим количеством вещества, называемого инсулиноподобным фактором роста, или IGF-1. Исследуя три группы людей, потребляющих различные количества белка, исследователи обнаружили, что те, кто ел больше, чем рекомендуемые 0, 4 г белка на фунт массы тела, имели больше этого вещества, что связано с предменопаузальным раком молочной железы, раком простаты, некоторыми типами рак толстой кишки и более короткая продолжительность жизни. Американское онкологическое общество говорит, что потребление белка настолько обернуто насыщенным жиром и холестерином, что трудно распутать и сказать, что увеличивает риск развития рака. Общество говорит, что мясо, особенно говядина, свинина и баранина, были связаны с раком толстой кишки и простаты. Помимо жира, при приготовлении мяса при высоких температурах создаются опасные соединения. Одни жиры также были связаны с раком толстой кишки, прямой кишки, простаты и эндометрия или матки.
Сколько это слишком много?
Диетические рекомендации для американцев гласят, что большинство здоровых взрослых должны получать от 10 до 35 процентов своей ежедневной калории из источников белка. Это составляет около 46 г для большинства женщин и 56 г для большинства мужчин. Институт медицины не установил то, что он называет «допустимым верхним пределом» для белка. Это уровень, выше которого можно ожидать, что проблемы со здоровьем потребляют слишком много питательных веществ. Учитывая опасения, связанные со слишком большим количеством белка, рекомендуется соблюдать осторожность, а также проконсультироваться с врачом. Вот еще одна причина. Американский совет по упражнениям, или ACE, сказал, что ваше тело не может хранить дополнительный белок. Когда вы потребляете больше, чем нужно, это не помогает вам нарастить мышечную массу. Вместо этого ваше тело обрабатывает его, чтобы он мог храниться в виде жира. Еще один полезный совет - получить ваш белок из разных источников. Это не все должны быть мясо и жирные молочные продукты. Американское онкологическое общество предпочитает бобы из-за витаминов, минералов и клетчатки, которые поставляются вместе с белком.
