Жареный лосось - это классическое, простое блюдо, которое можно приготовить для большой группы или для одного человека с небольшими изменениями в методах приготовления. Жареный лосось делает превосходное основное блюдо на обед или ужин, если подается с хрустящим зеленым салатом или тушеными зелеными овощами, а оставшиеся порции можно легко разогреть или использовать для приготовления холодного салата на следующий день. При желании попробуйте жареный лосось с белым сухим вином, таким как Совиньон Блан или Шардоне.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Слегка почистите дно формы для выпечки или жаровню, достаточно большую, чтобы весь филе лосося вмещалось в оливковое масло. Поместите рыбу внутрь формы для выпечки плотью вверх.
Шаг 3
Смажьте верх лосося легким слоем оливкового масла. Приправьте рыбу свежесрезанными или сушеными травами по вкусу. Посыпьте морскую соль или кошерную соль и свежемолотый черный перец поверх рыбы по вкусу.
Шаг 4
Поместите филе лосося в духовку на 15 минут для редкой приготовленной рыбы, 17 минут на среднюю и 20-22 минуты на хорошо приготовленную рыбу со слоистой, слегка обжаренной крышкой.
Шаг 5
Выньте филе лосося из духовки и оставьте при комнатной температуре на пять минут. Переложите на большую порцию или тарелку со свежими дольками лимона. Нарезать филе на небольшие порции после отдыха, если это необходимо.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Пищевая щетка
Форма для выпечки или противень
1 фунт филе лосося
Оливковое масло первого отжима
Свежие нарезанные или сушеные травы, по вкусу
Морская соль или кошерная соль, по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Большое блюдо или отдельные тарелки
Свежие дольки лимона, по желанию
Чаевые
Увеличьте время приготовления по мере необходимости для каждого дополнительного фунта рыбы. Например, 2 фунта. Филе займет около 30 минут, чтобы приготовить до редкой точки, и 3 фунта. Филе займет около 45 минут.
Свежий или сушеный укроп является обычной травой, используемой для приправы к лососю. Используйте сушеный укроп экономно, так как он имеет довольно интенсивный вкус. Свеже нарезанная петрушка часто используется для ароматизации и украшения лосося после его приготовления.
