Пациентам, страдающим подагрой, необходимо избегать продуктов с высоким содержанием пуринов - природных соединений, которые ваш организм усваивает в мочевую кислоту. Когда в вашей крови слишком высокая концентрация мочевой кислоты, она может накапливаться в суставах, вызывая отек, воспаление и боль, характерные для подагры.
В то время как рыба должна быть частью диеты подагры, так как они обеспечивают омега-3 жирные кислоты, которые могут помочь предотвратить болезни сердца и высокий уровень холестерина в крови, некоторые виды рыб могут усугубить симптомы подагры. Если у вас есть вопросы о том, какие морепродукты безопасны для подагры, поговорите с врачом.
Рыба, которой следует избегать
Продукты, содержащие от 150 до 825 миллиграммов пуриновых соединений в каждых 100 граммах, считаются продуктами с высоким содержанием пуринов, и их следует избегать при подагре. К этой категории относятся несколько рыб, в том числе анчоусы, скумбрия, сельдь, сардины, треска, пикша и форель. Консервированные версии этих продуктов также не допускаются на диете подагры. Консервированные сардины содержат 480 миллиграммов пуринов на 100 граммов, а консервированная сельдь имеет 378 миллиграммов.
Рыба для включения
Рыба, которая не попадает в категорию с высоким содержанием пуринов, содержит умеренное количество пуриновых соединений: от 50 до 150 миллиграммов пуринов на каждые 100 грамм. Примеры включают лосося, консервированного легкого тунца, камбалу, подошву и сома.
Люди, соблюдающие диету подагры, могут включать этих рыб в свой рацион, но только в умеренных количествах. Пациентам, страдающим подагрой, рекомендуется от одной до двух порций продуктов с высоким содержанием белка, таких как рыба с умеренным содержанием белка, моллюски, домашняя птица, постное мясо, бобы и бобовые, в день, при этом одна порция рыбы эквивалентна 2-3 вареным унциям.
Подготовка Советы
Для человека, соблюдающего диету подагры, важно, чтобы потребление продуктов с высоким содержанием жиров было как можно ниже. Избыток жира может стимулировать ваши почки задерживать мочевую кислоту, что может привести к обострению симптомов подагры.
Вместо панировки и жарки рыбы попробуйте приготовить на гриле, обжарить или приготовить свежие филе с минимумом добавленных мононенасыщенных или полиненасыщенных жиров, таких как оливковое или рапсовое масло. Чтобы снизить потребление натрия, приправляйте рыбу травами, специями или свежевыжатым лаймом или лимонным соком вместо соленых или высокосатриевых приправ.
Эксперт Инсайт
Совет по защите природных ресурсов рекомендует выбирать рыбу с низким содержанием ртути, когда вы едите морепродукты, особенно если вы беременная или кормящая женщина или та, которая пытается забеременеть. Избегайте ахи тунца, рыбы-меча, апельсинового масла и марлина, которые, вероятно, имеют высокий уровень загрязнения ртутью.
Рыбу, такую как консервированный тунец, голубик, окунь и палтус, можно есть изредка - от трех до шести раз в месяц - но сорта с низким содержанием ртути и умеренным пурином, такие как камбала, тилапия, лосось и сиг являются лучшим выбором.
