При медленном приготовлении грибов вопрос в том, насколько медленно вы можете идти. Длительное время приготовления даст вам нежные и богатые грибы, которые идеально подойдут к стейку, пасте или картофелю. Вы можете медленно варить грибы на плите, готовить их в жаровне на слабом огне или ставить грибы и ароматизаторы в мультиварку, если вам нужно быть вдали от дома.
Шаг 1
Вымойте грибы или протрите их мягкой тканью, бумажным полотенцем или грибной щеткой. Используйте острый нож, чтобы отрезать твердые концы стеблей.
Шаг 2
Нагрейте 1/4 чашки масла или оливкового масла на среднем огне для каждого фунта грибов, которые вы готовите. Добавьте очищенные грибы и зубчик чеснока в кастрюлю, когда масло станет горячим.
Шаг 3
Налейте по 1/2 стакана курицы или говяжьего бульона на фунт грибов вместе с щедрой чашкой сухого красного вина и щепоткой соли.
Шаг 4
Доведите смесь до кипения, затем варите на медленном огне в течение шести часов, накрыв крышкой. Добавьте дополнительный запас или красное вино, если необходимо. Раскройте и варите еще три часа. Переместите свою голландскую духовку в 250-градусную духовку и выпекайте в течение того же промежутка времени, накрывая и открывая, если хотите.
Шаг 5
Готовьте грибы в мультиварке, добавляя сразу все ингредиенты в кастрюлю, затем готовьте в течение указанного времени на медленном огне.
Шаг 6
Приправить по вкусу солью и перцем и подавать горячим с хрустящим хлебом для окунания.
Вещи, которые вам понадобятся
-
грибы
красное вино
Куриный или говяжий бульон
Чеснок
Масло или оливковое масло
Поваренная соль
Перец
Кастрюля с толстым дном, жаровня или мультиварка
Чаевые
Если ваш бюджет позволяет, попробуйте это с портабеллой или кримини грибами, или комбинацией различных крепких грибов.
Предупреждение
Время от времени проверяйте горшок и добавляйте больше бульона или вина, если оно высыхает.
