Пусть копченые гамбургеры станут звездой вашего следующего барбекю на заднем дворе - курение ваших гамбургеров добавляет изюминку к традиционному стилю приготовления обычных гамбургеров. Дымный аромат древесной щепы - это то, чего не может обеспечить обычный гриль или сковорода. Вы можете легко курить гамбургеры, используя традиционный курильщик или добавив щепу в газовый гриль, выполнив несколько основных шагов.
курильщик
Шаг 1
Смешайте ингредиенты в большой миске. Начните с говяжьего фарша и добавьте зеленый перец и лук, затем соус для барбекю, яйцо и вустерширский соус. Смешайте соль и перец в эту смесь.
Шаг 2
Сформируйте 3/4-дюймовые толстые пирожки и равномерно положите на противень.
Шаг 3
Включите курильщика. Позвольте температуре курильщика достичь 225 градусов по Фаренгейту.
Шаг 4
Готовьте гамбургеры. Время приготовления обычно занимает от 60 до 90 минут, но может измениться из-за условий окружающей среды или фактической температуры приготовления курильщика.
Шаг 5
Проверьте внутреннюю температуру бургеров. Снимите мясо с курильщика, когда оно достигнет 150 градусов.
Шаг 6
Добавить сыр в гамбургеры. Вы также можете добавить другие приправы или стороны, такие как ломтики маринованных огурцов, соус для барбекю или салат.
гриль
Шаг 1
Заполните ведро объемом 5 галлонов водой и выдержите древесную стружку не менее 30 минут.
Шаг 2
Поместите одну чашку древесной стружки в середину алюминиевой фольги и сложите концы, чтобы сделать пакет.
Шаг 3
Проткните 10-15 отверстий в нижней части алюминиевой фольги.
Шаг 4
Поместите мешочек с древесной щепой на щиток горелки.
Шаг 5
Разогрейте гриль на сильном огне.
Шаг 6
Готовьте гамбургеры на гриле, когда пакет начинает курить.
Вещи, которые вам понадобятся
-
2 фунта говяжий фарш, 85 процентов
1/4 стакана зеленого перца, нарезанного
1/4 стакана лука, нарезанного
1/4 чашки соуса для барбекю
1 большое яйцо
2 столовых ложки вустерширского соуса
1/2 чайной ложки грубого помола черного перца
1 чайная ложка морской соли
миска
Выпечки
курильщик
Нарезанный сыр, по желанию
5-галлонное ведро
вода
Щепки
Алюминиевая фольга
