Если вам понравились пряники или пряники, то вы знакомы с насыщенным вкусом патоки. Продукт сложного процесса варки сахарного тростника и сахарной свеклы, густой, богатый сироп, используется для приготовления блинов или бисквитов, а также включен в ваши любимые рецепты. Когда вы находитесь в процессе приготовления и понимаете, что у вас нет патоки, замените обычные ингредиенты кладовой, но будьте точны в своих измерениях, иначе готовый продукт может не получиться должным образом.
Шаг 1
Добавьте 3/4 стакана сахара и 2 ч. Л. разрыхлителя, когда вы готовите рецепты, которые не зависят в первую очередь от пикантного вкуса патоки, такой как печенье. По словам Патриции Кендалл из Университета штата Колорадо, вам также нужно будет скорректировать свой рецепт, увеличив показатель измерения жидкости на 5 ст. и уменьшить пищевую соду на 1/2 ч. л.
Шаг 2
Измените свой рецепт, добавив 3/4 стакана белого сахара и 1 1/4 чайной ложки. сливок зубного камня. Вам также нужно будет увеличить количество жидкости в рецепте на 5 ст.
Шаг 3
Замените 1 чашку кленового сиропа на эквивалентную 1 чашку патоки при приготовлении пряников из пряников. Имбирный пряник должен быть насыщенным и пьянящим со специями, поэтому заменитель белого сахара создаст сладкий вкус, едва напоминающий имбирный пряник. Кленовый сироп изменит вкус вашего хлеба, но вы можете насладиться полным ароматом клена.
Шаг 4
Замените 1 чашку патоки ¾ чашки темно-коричневого сахара, который был растворен в 1/4 чашки горячей воды для пикантных блюд. Как правило, ингредиенты в блюде, которые не зависят полностью от сладкого дополнения, являются идеальной основой для сладкого заменителя. В некоторых рецептах вкус может быть усилен характерным ароматом коричневого сахара.
Шаг 5
Добавьте 1 чашку меда вместо патоки при приготовлении складчатого печенья или десертных батончиков. Готовый десерт будет предлагать разнообразный, сладкий вкус по оригинальному рецепту, но вам не придется бросать кулинарию и бежать в магазин, покрытый мукой.
Вещи, которые вам понадобятся
-
3/4 стакана сахара
2 ч. Л. порошок для выпечки
1 стакан кленового сиропа или темного кукурузного сиропа
3/4 стакана коричневого сахара
1/4 стакана горячей воды
1 стакан меда
3/4 стакана белого сахара
1 1/4 ч. Л. соус тартар
Чаевые
Прежде чем выбрать заменитель, тщательно продумайте рецепт, который вы создаете, и то, как ингредиенты заменителя будут влиять на общий вкус блюда. Замены ингредиентов дают возможность попробовать свои творческие способности на кухне. Следуйте рекомендованным эквивалентам, а затем экспериментируйте с увеличением или уменьшением определенного ингредиента, пока не найдете комбинацию ароматов, которой наслаждается ваша семья.
