Если вы готовите куриный суп или куриный соус, вам понадобится куриный бульон. Приготовление куриного бульона из бульонных кубиков намного быстрее, чем приготовление его с нуля, и это означает, что вам не нужно загромождать свои полки кладовки банками куриного бульона.
Овощные, говяжьи и куриные бульонные кубики легко доступны в продуктовых магазинах и не слишком дороги. Вы также можете купить куриный бульонный порошок вместо кубиков, если хотите. Нет реальной разницы между куриным бульонным порошком и куриными бульонными кубиками; ингредиенты и вкус обычно одинаковы, только форма немного отличается. Многие производители предлагают обе формы.
Куриный бульон из бульонных кубиков
Приготовление куриного бульона из бульонных кубиков легко и не займет много времени. Вам понадобится только мерный стакан и горшок в дополнение к бульонным кубикам. Просто следуйте этим шагам:
- Вскипятите воду: отмерьте количество воды, которое требуется вашему рецепту. Например, если ваш рецепт требует 3 стакана бульона, используйте 3 стакана воды. Университет Пердью рекомендует кипятить воду, прежде чем добавить бульонный кубик. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения на плите.
- Добавьте куриные бульонные кубики: инструкции на упаковке подскажут вам пропорцию бульонных кубиков к воде, и вам придется использовать это, чтобы подсчитать, сколько кубиков добавить. Например, если в инструкциях говорится, что вам нужно использовать один куриный бульонный кубик на чашку воды, вам нужно будет добавить три кубика к 3 чашкам воды. Пакеты порошка куриного бульона также будут определять пропорции, которые следует использовать.
- Размешайте смесь: хорошо перемешайте смесь до полного растворения бульонных кубиков и получения однородного бульона. Используйте бульон в рецепте по мере необходимости.
Остерегайтесь натрия
Отвары и бульоны известны тем, что имеют высокое содержание натрия. Университет штата Мичиган (MSU) отмечает, что во многих разновидностях бульона может быть более 700 мг натрия на порцию. Если вы потребляете более одной порции, это даже больше натрия.
Итак, здоровы ли бульоны с низким содержанием натрия? Не совсем. По данным клиники Майо, даже в бульонах с низким содержанием натрия может быть много натрия. Обязательно проверьте этикетку, чтобы увидеть, сколько натрия содержится в каждой порции. Также следите за глутаматом натрия или глутаматом натрия, так как некоторые производители могут добавлять его в бульон для усиления аромата.
Если вы используете бульонные кубики, избегайте добавления соли в пищу во время приготовления. MSU также предлагает использовать меньшее количество бульонных кубиков, чем предписанное количество, чтобы помочь уменьшить количество натрия. В качестве альтернативы, вы можете сделать свой собственный бульон. Это больше времени; однако, по крайней мере, таким образом вы можете контролировать уровень натрия.
Американская кардиологическая ассоциация (AHA) предписывает идеальный предел в 1500 мг натрия в день для большинства взрослых с верхним пределом в 2300 мг натрия в день. По данным AHA, американцы потребляют в среднем более 3400 мг натрия в день.
Регулирование потребления натрия может значительно улучшить ваше здоровье сердца и уровень артериального давления. Исследование, опубликованное в апреле 2013 года в BMJ, показало, что даже незначительное снижение потребления соли в течение месяца или более может привести к значительному улучшению артериального давления.
Ваши почки также будут благодарны вам за то, что вы едите меньше натрия; Журнал клинической гипертонии (Гринвич) опубликовал исследование в декабре 2018 года, связывающее диеты с высоким содержанием натрия с заболеванием почек.
