Расстройство желудка может включать вздутие живота, газы, тошноту, изжогу и другие желудочные расстройства после употребления определенных продуктов. Хотя ломтик дрожжевого хлеба часто считается нежным для желудка, основные ингредиенты хлеба могут вызвать расстройство желудка у людей, страдающих пищевой аллергией, пищеварительными заболеваниями или определенной пищевой непереносимостью. Немедленно обратитесь к врачу, если симптомы расстройства желудка сопровождаются одышкой, сильной болью или рвотой.
пшеница
Пшеница является одним из восьми наиболее распространенных пищевых аллергенов, по данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). Когда люди с аллергией на пшеницу едят продукты, содержащие пшеницу, как и большинство дрожжевых хлебов, они могут испытывать контактные аллергические реакции, такие как крапивница или отек рта, или системные реакции, включая спазмы в животе, рвоту и диарею. Тяжелый аллергический ответ на пищевой аллерген может включать опасный для жизни анафилактический шок. Согласно Закону о пищевой маркировке и защите прав потребителей от 2004 года, все продукты, содержащие пшеницу и другие семь наиболее распространенных пищевых аллергенов, должны иметь четкую маркировку, согласно FDA.
Глютен
Люди с глютеновой болезнью не переносят глютен, вещество в пшеничной муке, которое дает дрожжевому хлебу его возвышенную, воздушную структуру. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, это генетическое заболевание заставляет организм вызывать аутоиммунную реакцию, когда человек ест глютен. Этот ответ не только рассматривает глютен как враждебный захватчик, но также атакует внутреннюю стенку тонкого кишечника. Симптомы могут включать ряд проблем с пищеварением, включая боль в животе, вздутие живота и диарею.
дрожжи
Дрожжи являются одноклеточными грибами. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, люди с аллергией на плесень, которые являются многоклеточными грибами, могут также испытывать аллергические симптомы, в том числе расстройство желудка при потреблении продуктов, содержащих дрожжи. Кроме того, плесень, которая растет на хлебе или на пшенице и пшеничной муке, может потребляться во время еды хлеба, вызывая дополнительные аллергические реакции. По словам Клиники Кливленда, людям с аллергией на плесень следует избегать кисломолочных продуктов с высоким содержанием дрожжей, таких как пумперникель и закваска.
волокно
Хлеб из цельного зерна, такого как цельная пшеница, может содержать много клетчатки. Некоторые виды хлеба также содержат добавки с высоким содержанием клетчатки, такие как пшеничные отруби, овсяные отруби или семена льна. Пищевые волокна могут быть полезны для здоровья и пищеварения, согласно веб-сайту Расширения Университета штата Колорадо. Люди, не привыкшие к употреблению значительного количества пищевых волокон, могут испытывать газ, вздутие живота и диарею, когда они впервые едят пищу с высоким содержанием клетчатки. Вы можете постепенно увеличивать количество цельнозернового хлеба и других продуктов с высоким содержанием клетчатки, чтобы свести к минимуму желудочные расстройства, пока ваша пищеварительная система не адаптируется к здоровой диете с высоким содержанием клетчатки.
