Сочный гамбургер или густой стейк любимы многими любителями мяса, но в каждом из них может быть много жиров и калорий. В зависимости от того, какой кусок мяса вы выберете, говядина может сыграть здоровую роль в вашем рационе. Департамент здравоохранения Вермонта сообщает, что многие из самых популярных нарезок имеют приятный вкус, потому что содержат немного жира, который способствует вкусу. Это может привести к нездоровому потреблению насыщенных жиров; однако, выбор более скудных блюд позволяет говядине, если ее употреблять в умеренных количествах, занимать место в вашем плане здорового питания.
белка
Белок - это питательное вещество, которое содержится во всем теле, включая волосы, ногти, кожу, кости и мышцы. Аминокислоты в белковых продуктах работают вместе, чтобы укрепить сильные и здоровые мышцы. Все говяжьи отрубы содержат белок, но выбор самых скромных нарезок, таких как верхний, нижний или верхний филе, - ваш самый здоровый выбор. Эти сокращения обеспечивают приблизительно 50 процентов вашей ежедневной потребности в белке в порции по 3 унции, но считаются самыми низкими по жиру и калориям.
Витамин В12
Согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения, вам нужно 2, 4 микрограмма витамина B-12 каждый день. 3 порции нежирной говядины обеспечивают 37 процентов ваших ежедневных потребностей в витамине B-12. Одна из самых важных вещей, которые делает витамин B-12, - это помогает превратить вашу пищу в энергию для питания вашего тела. Дефицит витамина B-12 может привести к проблемам с памятью, покалыванию в руках и ногах, дезориентации и галлюцинациям. Добавление постной говядины в ваш рацион может помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в витамине B-12.
цинк
Еще одним ключевым питательным веществом в говядине является цинк. Вы нуждаетесь в достаточном количестве в своей ежедневной диете, потому что она помогает поддерживать здоровую и сильную иммунную систему, а также способствует заживлению травм. Порция нежирной говядины весом 3 унции обеспечивает 39 процентов цинка, необходимого для ежедневного потребления. Вы получаете столько же цинка из нежирных кусков говядины, в том числе жареной верхней и круглой запеканки, поэтому выбирайте мясо с наименьшим количеством жира, чтобы получить наибольшую питательную пользу.
Другие питательные вещества
Говядина содержит множество других витаминов и минералов, которые занимают важное место в вашем рационе. 3 порции нежирной говядины обеспечивают 14 процентов ваших ежедневных потребностей в железе. Железо позволяет вашему организму вырабатывать здоровые эритроциты, которые могут более эффективно транспортировать кислород по всей вашей системе. Постная говядина также является хорошим источником нескольких витаминов группы В, включая ниацин и рибофлавин, которые помогают вам получать энергию из пищи, которую вы едите.
