С потреблением на душу населения, которое превышает потребление яблок и винограда вместе взятых, бананы долго были любимым фруктом Америки. По оценкам Бюро переписей США, примерно с 1990 года средний американец потреблял около 25 фунтов бананов в год. Неудивительно, что этот тропический импорт имеет преимущество перед местными фруктами - бананы относительно недороги, широко доступны, супер сладкие и их легко есть на ходу.
Свежие бананы
Бананы являются отличным источником легко доступной энергии и хорошим источником нескольких важных питательных веществ. На чуть более 100 калорий фрукт среднего размера дает около 27 граммов углеводов, чуть более 1 грамма белка и менее половины грамма жира. Он также обеспечивает 22 процента и 17 процентов дневной нормы витаминов B-6 и C соответственно, а также 12 процентов дневной нормы пищевых волокон и калия. По данным Министерства сельского хозяйства США, банан среднего размера - это тот, который весит около 4 унций или имеет длину от 7 до 8 дюймов.
Обезвоженные бананы
По данным Министерства сельского хозяйства США, свежий банан получает около 75 процентов своего веса из воды. Процесс сушки удаляет около 96 процентов этого содержания воды, делая обезвоженные бананы гораздо более концентрированным источником калорий и питательных веществ, чем исходные фрукты. Унция за унцию, обезвоженные бананы примерно в четыре раза больше клетчатки, калия, углеводов, сахара и калорий, чем свежие сорта. Тем не менее, они лишь немного выше витамина B-6, в основном потому, что это водорастворимый витамин. Обезвоженные бананы на 20% меньше витамина С, водорастворимого витамина, который особенно чувствителен к теплу.
Размер порции
Как и все сушеные фрукты, стандартный размер порции обезвоженных бананов составляет 1/4 стакана. Это имеет смысл, учитывая, что обезвоженные бананы примерно в четыре раза более концентрированы как по весу, так и по объему. По данным Министерства сельского хозяйства США, порция обезвоженных бананов на 1/4 чашки содержит около 90 калорий, 22 грамма углеводов, 1 грамм белка и менее половины грамма жира. Он обеспечивает примерно 10 процентов от каждых дневных значений для калия и клетчатки, но гораздо менее значительный 6 процентов от дневной нормы для витамина B-6 и скудные 3 процента от дневной нормы для витамина C.
Пропустить фишки
Основное преимущество употребления сухофруктов заключается в том, что они служат дольше, чем свежие сорта, и в целом питательно сопоставимы, если их порции ограничены. Тем не менее, важно читать этикетки продуктов, чтобы избежать высококалорийных продуктов с добавлением жира и сахара. Обезвоженные бананы обычно продаются в нарезанном виде или в виде порошка для использования в рецептах, а самые полезные продукты содержат только один ингредиент: сушеные или обезвоженные бананы. Не путайте банановые "чипсы" с настоящими сухофруктами. Такие продукты обычно покрыты маслом, сахаром и искусственными ароматизаторами. По данным Министерства сельского хозяйства США, банановые чипсы почти в шесть раз содержат больше калорий - и в 100 раз больше жира - чем свежие фрукты.
