Национальный фонд почек сообщает, что молоко и йогурт являются продуктами с высоким содержанием калия. Соответственно, Фонд рекомендует пациентам с почками, уровень калия в сыворотке которых превышает 5, 0 мг / дл, употреблять не более одной чашки молока или 1/2 чашки йогурта в день. Поскольку сыр также изготавливается из молока, разумно предположить, что сыр также является пищей с высоким содержанием калия. Однако, поскольку в разных сырах уровень калия различен, ответ немного сложнее.
калий
Калий является химическим элементом, который необходим для жизни. Дефицит - также называется гипокалиемия - очень редко, потому что калий содержится в большинстве продуктов. Здоровые органы регулируют концентрацию калия с обеих сторон мембраны клетки, потому что разница между внутриклеточной и внеклеточной концентрацией калия позволяет нервам срабатывать. Почки отфильтровывают избыток калия из крови, так что эти концентрации остаются стабильными.
Пациенты с почками
Поскольку пациенты с хроническим заболеванием почек приближаются к конечной стадии заболевания, они часто встречаются с почечным диетологом по вопросам питания. По мере того, как почки становятся более скомпрометированными и менее способными фильтровать кровь, уровень калия в сыворотке начинает увеличиваться. Когда нервы не работают должным образом, могут возникнуть нерегулярные сердечные сокращения или даже сердечные приступы. Эта проблема может быть решена путем ограничения потребления калия, в том числе с высоким содержанием калия.
Высококалиевые сыры
Сыры с высоким содержанием калия - это те, которые содержат более 200 мг в одной порции. Как правило, сыры с большими порциями содержат больше калия. Например, с 217 мг калия 1 стакан нежирного творога считается пищей с высоким содержанием калия. Аналогичным образом, 2/3 чашки сыра рикотта считается пищей с высоким содержанием калия, поскольку в ней содержится 205 мг калия.
Сыры с низким содержанием калия
Сыры, которые обычно едят небольшими порциями, считаются продуктами с низким содержанием калия. Например, только с 28 мг калия, 1 унция. Чеддер - это низкокалорийная пища. Кроме того, в голубом сыре содержится 73 мг калия на унцию и 1 ст. нежирного сливочного сыра имеет всего 28 мг. Однако контроль порций важен, потому что употребление слишком большого количества этих сыров может привести к слишком большому количеству калия для людей, которым необходимо ограничить общее количество калия.
Пациенты с почками, у которых высокий уровень калия, должны проконсультироваться со своим нефрологом или почечным диетологом перед употреблением сыра, потому что если почки не могут фильтровать калий, они часто не могут фильтровать фосфор. Поскольку даже в небольших количествах сыр почти всегда содержит большое количество фосфора, его следует употреблять экономно, независимо от содержания калия, если уровень фосфора в вашем организме высокий.
