Кислотный рефлюкс - это обратный поток желудочной кислоты в пищевод, который идет от вашего горла к желудку. Это происходит, когда ваш нижний пищеводный сфинктер или мышца LES нерегулярно расслабляется или ослабевает. Некоторые продукты могут усиливать или вызывать кислотный рефлюкс, и блинчики с высоким содержанием жира или кислоты могут быть одним из них.
Триггер Фудс
Большинство «триггерных продуктов» для кислотного рефлюкса и его более тяжелой кузины, гастроэзофагеальной рефлюксной болезни или ГЭРБ, содержат большое количество жира или кислоты. Например, Гастроэнтерологическая клиника Джексона Зигельбаума рекомендует избегать жареной пищи, мяты, жирного молока, масла, шоколада, сливочной пищи, цитрусовых, кофе, чая и фаст-фуда, если вы постоянно боретесь с рефлюксом. Хлебобулочные изделия, изготовленные или поданные с этими предметами, включая блины, также могут вызывать кислотный рефлюкс.
Приготовление блинов
Проблема с блинами заключается в том, что их жарят в масле или масле, а затем наливают в них больше масла во время подачи, что может стать огромным препятствием для страдающих кислотным рефлюксом. Аннабель Коэн, Джилл и Мануэль Склар, авторы «Еды для кислотного рефлюкса», предлагают одно потенциальное решение с запеченными блинами. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту, поместите блинное тесто кругами на противень с антипригарным покрытием и выпекайте блины в течение шести-восьми минут с каждой стороны, переворачивая один раз.
Ингредиенты
То, что входит в блины, также может способствовать возникновению кислотного рефлюкса. В частности, цельное молоко или сливки, жирная пахта и большое количество масла или масла могут заставить мышцу LES расслабиться и вызвать рефлюкс. В «Скажи мне, что есть, если у меня кислотный рефлюкс», автор Элейн Маги предлагает использовать более легкие ингредиенты. Ее рецепт приготовления блинов с пахтой включает в себя обезжиренное пахту, небольшое количество сливочного масла и без масла или сливок. Она также предлагает подавать лепешки с низкокалорийным сиропом.
Соображения
Не у всех, у кого кислотный рефлюкс или ГЭРБ, есть одинаковые триггерные продукты. То, что усугубляет одного человека, может не расстраивать другого, и вы можете даже быть в состоянии последовательно питаться одним из видов триггерной пищи и получать от нее рефлюкс лишь время от времени. Если вы знаете, что блины имеют тенденцию вызывать у вас рефлюкс, попробуйте приготовить более легкую версию или полностью исключить их из своего рациона. По словам PubMed Health.com, другие средства для улучшения образа жизни, такие как употребление небольших порций, более мелкие и частые приемы пищи, похудение, нахождение в вертикальном положении после еды и ношение более свободной одежды, также могут помочь уменьшить симптомы. Прежде чем вносить какие-либо заметные изменения в свой рацион или пытаться лечить стойкий кислотный рефлюкс, обратитесь к врачу.
