Питание кокосовых сливок аналогично питанию кокосовым молоком. Кокосовый крем - это продукт, изготовленный из кокоса и воды. Как и фрукт, из которого он сделан, в нем много жира. При умеренном употреблении может стать прекрасным дополнением ко многим блюдам.
Чаевые
Кокосовый крем, как и сырой кокос, содержит много жира. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна унция содержит 20 граммов жира.
Кокосовое молоко против кокосового крема
Согласно популярному пищевому журналу Bon Appetit , и кокосовое молоко, и кокосовые сливки производятся из одних и тех же ингредиентов: кокоса и воды. Иногда добавляют стабилизирующий ингредиент, такой как гуаровая камедь. Разница в том, что кокосовый крем содержит больше жира, потому что он сделан с большим количеством кокосового молока и меньшим количеством воды для создания более густого продукта.
Два продукта имеют практически одинаковый вкус, поэтому используемый вами зависит в основном от последовательности, которую вы ищете от конечного продукта. Если вы хотите что-то отвратительное, то кокосовое молоко будет прекрасно работать. Если вы хотите что-то более густое, вам понадобятся кокосовые сливки.
Поскольку кокосовый крем содержит больше жира, чем кокосовое молоко, важно использовать его в умеренных количествах. Хотя жирные кислоты в кокосовом молоке представляют собой триглицериды со средней длиной цепи, которые, как было показано, имеют некоторую пользу для здоровья, слишком много жира из кокосовых орехов или других источников приведет к увеличению веса.
Кокосовый крем, калории и питание
По данным Министерства сельского хозяйства США, одна унция кокосового крема содержит:
- Кокосовый крем калорий: 194
- Белок: 1, 5 грамма
- Жир: 20 грамм; 18 грамм насыщенного жира
- Углеводы: 6 грамм
Поскольку в нем нет клетчатки, в кокосовых сливках содержится 6 углеводов. Что касается содержания сахара в кокосовых сливках, всегда важно проверять этикетку на продукте, который вы хотите купить. Если продукт сделан с подслащенным кокосом, он будет содержать сахар. В случае продуктов, изготовленных из несладкого кокосового ореха, в кокосовых сливках не будет сахара.
Американская кардиологическая ассоциация (AHA) опубликовала научное консультативное заключение, в котором рекомендовалось заменять насыщенные жиры, в том числе из кокосовых орехов, ненасыщенными жирами, когда и где это возможно. Основываясь на обзоре семи клинических испытаний, было показано, что кокосовое масло повышает уровень вредного холестерина в организме, поэтому AHA рекомендовала ограничить потребление всех насыщенных жиров. Это особенно важно для людей, которые находятся в группе риска или уже имеют заболевание сердца.
Кокосовый крем использует
Вы можете использовать кокосовые сливки в рецептах, как если бы вы использовали кокосовое молоко. Калории в обоих достаточно высоки, учитывая размер порции, но калорийность кокосового молока меньше, потому что в нем больше воды и меньше кокоса.
Одним из наиболее распространенных видов использования кокосового крема является тайский зеленый карри и другие супы и карри из Юго-Восточной Азии. Кокосовый крем также является хорошим вариантом для приготовления безмолочных и веганских десертов.
Независимо от того, как вы планируете использовать его, если вы покупаете консервированную версию вместо того, чтобы делать свою собственную, встряхните ее, прежде чем открывать. Жидкость и жир будут разделяться в обоих вариантах. Вы будете полностью контролировать содержание сахара в кокосовых сливках, потому что вы можете добавлять его в зависимости от того, что вы делаете с ним.
Стоит отметить, что если вы используете его в качестве немолочной альтернативы, питание из кокосовых сливок не близко к коровьему молоку. Согласно исследованию, опубликованному в январе 2018 года в журнале Food Science and Technology , кокосовое молоко не является идеальной альтернативой коровьему молоку из-за «ограниченного разнообразия питательных веществ», но оно может быть вариантом для людей с аллергией на сою или миндаль.
