В то время как жир раньше имел плохую репутацию из-за его высокой калорийности и связи с увеличением веса, теперь очевидно, что не все жиры созданы равными. Некоторые виды жиров повышают риск холестерина и болезней сердца, а другие снижают его. С большим количеством насыщенных жиров, хлопковое масло не самый здоровый выбор с точки зрения источников жира.
Калории
Хлопковое масло содержит только жир, поэтому в нем много калорий по сравнению с другими продуктами. Каждый по 1 ст. из хлопкового масла содержит 120 калорий; это такое же количество калорий в других маслах, таких как оливковое и рапсовое, поскольку все они являются чистым жиром. Если вы следите за своим весом, потребляйте жир в своей диете, чтобы контролировать потребление калорий. Некоторое количество жира необходимо, но оно может способствовать увеличению веса.
Мононенасыщенные жиры
По сравнению с некоторыми другими маслами, хлопковое масло содержит мало мононенасыщенных жиров, полезных для сердца. 1 ст. Л. порция содержит всего 2, 4 г по сравнению с 10 г в том же количестве оливкового масла. Мононенасыщенные жиры снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, так как повышают уровень «хорошего» липопротеина высокой плотности и снижают уровни «плохого» липопротеина низкой плотности. Для поддержания здоровья сердца выбирайте масла с высоким содержанием мононенасыщенных жиров, такие как подсолнечник, сафлор или рапс.
Полиненасыщенные жиры
Хлопковое масло содержит много полиненасыщенных жиров по сравнению с другими маслами, с 7 г в 1 ст. Такое же количество оливкового масла содержит 2 г. Как и мононенасыщенные жиры, полиненасыщенные жиры оказывают благотворное влияние на сердце и, как было показано, снижают ЛПНП и повышают уровни ЛПВП. Поскольку хлопковое семя содержит так мало мононенасыщенных жиров и много насыщенных жиров, его содержание в полиненасыщенных жирах недостаточно для оправдания потребления.
Насыщенный жир
Наряду с низким содержанием мононенасыщенных жиров, насыщенный жир в хлопковом масле делает его менее здоровым выбором. 1 ст. Л. порция. содержит 3, 5 г по сравнению с 2 г в том же количестве оливкового масла. Насыщенный жир увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний при потреблении в избытке, так как он повышает уровень ЛПНП и снижает ЛПВП. Некоторые из содержания насыщенных жиров во многих упакованных продуктах, таких как печенье и крекеры, могут быть получены из хлопкового масла.
