Вегетарианство может быть здоровым способом питания, при условии, что вы тщательно продумываете пищу, чтобы дать своему организму все необходимые питательные вещества. Если в вашей вегетарианской диете не хватает определенных витаминов и минералов, у вас может развиться дефицит, который может нанести вред вашему здоровью и даже угрожать жизни. Подумайте о том, чтобы проконсультироваться с диетологом, чтобы составить план питания, и обсудите любые изменения с вашим врачом, прежде чем делать их.
йод
Ваш метаболизм регулируется гормонами в щитовидной железе, и для их нормального функционирования необходим йод. Функционирование и поддержание вашего сердца, мозга и почек также зависят от этого минерала. Морепродукты являются лучшим источником йода, хотя его также можно найти в молочных продуктах и водорослях. Быть вегетарианцем, особенно тем, кто исключает молочные продукты, может подвергнуть вас риску развития дефицита йода, что может привести к побочным эффектам, таким как гипотиреоз и зоб.
Витамин В12
Витамин В12 помогает организму вырабатывать эритроциты. Тем не менее, этот витамин встречается в природе только в продуктах животного происхождения, поэтому соблюдение строгой вегетарианской диеты может подвергнуть вас риску дефицита, а также повысить риск развития анемии. Другие признаки дефицита B12 включают онемение, усталость, диарею, нервозность или одышку.
цинк
Без цинка ваша иммунная система не может функционировать должным образом, и цинк также играет ключевую роль в делении клеток и помогает вашему организму формировать белки. В то время как цинк содержится в продуктах животного и растительного происхождения, ваш организм легче усваивает этот минерал через продукты животного происхождения. Признаки дефицита цинка могут включать потерю аппетита, непреднамеренную потерю веса, потерю вкуса или обоняния, выпадение волос, плохое заживление ран и депрессию.
Решения
Хотя эти дефициты питательных веществ могут быть серьезными, большинство из них можно предотвратить довольно легко. Например, ежедневно употребляйте йодированную поваренную соль, так как всего 1/4 чайной ложки. содержит 95 мкг йода, а взрослые старше 14 лет нуждаются в 150 мкг этого минерала в день. Как витамин B12, так и цинк можно найти в таких продуктах, как обогащенные хлопья для завтрака и молочные продукты, и вы также можете спросить своего врача о добавлении добавок, чтобы убедиться, что ваше тело усваивает эти ключевые питательные вещества.
