Глядя на диеты со всего мира, всегда интересно посмотреть, как американская диета сравнивается с другими кухнями. Одна диета, которая часто встречается при обсуждении показателей здоровья и смертности, - это испанская диета, тем более что Испания только что получила звание самой здоровой страны в мире.
Испанские диетические привычки
Может ли испанская диета способствовать улучшению здоровья? Это один из вопросов, на которые исследователи пытались ответить, просматривая данные для прогнозирования ожидаемой продолжительности жизни. И что они обнаружили в октябрьском исследовании 2018 года, опубликованном в Lancet, это то, что к 2040 году в Испании, как ожидается, будет самая высокая продолжительность жизни, почти 86 лет.
Кроме того, по индексу самых здоровых стран Bloomberg 2019 года Испания была названа самой здоровой страной мира. Страны получают этот рейтинг на основе ожидаемой продолжительности жизни, таких рисков, как употребление табака и ожирение, а также факторов окружающей среды.
Многие эксперты говорят, что испанская диета напоминает средиземноморскую диету. Однако в более раннем исследовании, опубликованном в ноябре 2010 года в Европейском журнале клинического питания, сообщается о чем-то ином. Основываясь на данных, собранных с 2000 по 2006 год, исследователи обнаружили, что структура потребления продуктов питания в Испании резко изменилась с 1960-х годов. Это привело их к выводу, что диета, основанная на этих результатах, отличается от традиционной средиземноморской диеты.
В другом исследовании, опубликованном в сентябре 2018 года в журнале Nutrients, рассматривалось потребление завтрака в Испании и его влияние на общее качество питания. Основываясь на данных, они обнаружили, что большинство (> 85 процентов) населения Испании регулярно завтракают и что то, что они едят за завтраком, составляет от 16 до 19 процентов от их ежедневного потребления.
Они также обнаружили, что в испанском завтраке было больше углеводов, добавлены сахара, натрий, тиамин, рибофлавин, фолаты, железо, калий, магний, фосфор и кальций по сравнению с его ежедневным энергетическим вкладом. Более того, они также обнаружили, что в еде мало белка, клетчатки, общего жира, бета-каротина, витаминов E и D и потребления воды.
Испанская пищевая пирамида
В соответствии с пищевыми рекомендациями по питанию для Испании, опубликованными Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО), Испания использует пищевую пирамиду с диетическими рекомендациями в соответствии с традиционной средиземноморской диетой. Кроме того, они делят свою пирамиду на группы продуктов питания, которые находятся под тремя уровнями потребления.
- Ежедневно: крупы и продукты из цельного зерна, фрукты, овощи, оливковое масло и молочные продукты
- Еженедельно: рыба, птица, бобовые, орехи, картофель, яйца, красное мясо и мясные продукты.
- Изредка: сладости, закуски и подслащенные напитки
Как и многие другие диеты со всего мира, рекомендации для испанской диеты включают употребление разнообразных продуктов. Некоторые из других ключевых моментов в плане питания в Испании основаны на пищевой пирамиде:
- Ешьте пять-шесть небольших приемов пищи в день, с равномерным распределением ежедневного потребления пищи.
- Включите много зерна, предпочтительно цельного зерна.
- Стремитесь к пяти порциям фруктов и овощей ежедневно.
- Потребляйте рыбу два-четыре раза в неделю.
- Сосредоточьтесь на хороших жирах, таких как ненасыщенные жирные кислоты (оливковое масло), омега-6 (подсолнечное масло и соевое масло) и омега-3 (орехи и соевое масло и жирная рыба).
- Выбирайте углеводы, богатые клетчаткой.
- Предел соли.
- Пейте не менее 1, 5 литров воды в день.
Средиземноморская диета
ФАО связала испанскую пирамиду диетического питания со средиземноморской диетой. Но что именно представляет собой средиземноморская диета и как она помогает держать Испанию на вершине списка ожидаемой продолжительности жизни?
По данным клиники Кливленда, средиземноморская диета, которая на самом деле является скорее стилем жизни, а не диетой, богата фруктами, овощами, бобовыми, орехами и оливковым маслом. Рыба, особенно с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, рекомендуется по три порции в неделю.
Он также поддерживает полезные жиры, такие как оливковое масло. Продукты, которых следует избегать, включают рафинированный сахар, рафинированное зерно, переработанное мясо, продукты высокой степени переработки, транс-жиры и рафинированные масла.
Клиника Майо отмечает, что средиземноморская диета, которая может способствовать укреплению здоровья и предотвращению хронических заболеваний, является одним из планов здорового питания, рекомендованных Американским руководством по питанию. Кроме того, Гарвардская школа общественного здравоохранения имени Чана говорит, что исследование поддерживает принятие средиземноморской диеты, чтобы помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, увеличить продолжительность жизни и способствовать здоровому старению.
