Красота хорошего тушеного мяса состоит в том, что вы можете объединить кучу оставшихся овощей и мяса и в итоге получить сытный и ароматный ужин, к которому приятно вернуться домой. Тем не менее, последнее, что вам нужно, это найти тонкое рагу в мультиварке после долгого рабочего дня в офисе.
Не нужно подчеркивать - ваше рагу можно спасти! Возьмите эти советы от Энни Мурловски, блоггера по рецептам в Rocky Mountain Bliss, чтобы добавить толщины вашим любимым рагу или супам.
Что вам нужно
- тушеное мясо
- 1 столовая ложка муки или кукурузного крахмала
Как сгущать рагу или суп в мультиварке
- Приготовьте тушеное мясо: смешайте все ингредиенты вашего рагу и приготовьте его в мультиварке, как обычно. Имейте в виду, что каждое рагу по-разному реагирует на загущение в зависимости от ингредиентов, объясняет Мурловски.
- Попробуйте свой бульон: выньте половину чашки бульона и поместите его в среднюю миску. Старайтесь избегать попадания кусочков мяса или овощей в этот образец бульона.
- Приготовьте загуститель: добавьте одну столовую ложку муки или кукурузного крахмала в миску с бульоном. С помощью венчика смешайте загуститель и убедитесь, что нет комков. Даже для еды семейного размера вам нужно всего лишь небольшое количество, чтобы загустить рагу до нужной консистенции.
- Добавьте муку или кукурузный крахмал: добавьте содержимое кастрюли с загустителем в мультиварку. Этот шаг должен быть сделан примерно за 30 минут до подачи еды. Затем доведите температуру мультиварки до высокой и дайте ей готовиться еще 10 минут.
- Повторите шаги: если рагу не загустеет достаточно за 10 минут, повторите шаги, описанные выше, максимум два раза. Избегайте добавления более трех столовых ложек загустителя, так как это может изменить вкус рагу.
По словам Мурловски, разные рагу по-разному реагируют на утолщение. В то время как некоторым потребуется только одна столовая ложка муки, другим может понадобиться две-три. Тушеное мясо с картофелем может загустеть легче, чем тушеное мясо с лапшой, говорит Мурловски. Не добавляйте более одной столовой ложки за раз и не забудьте проверить тушеное мясо, попробовав его на толщину.
Чаевые
Для тушеных блюд из говядины вы также можете избежать сгущения в конце рецепта, предварительно засыпая куски говядины мукой. Равномерно и тщательно покройте каждый кусочек говядины перед тем, как положить его в рагу, и проверьте толщину, прежде чем добавлять какие-либо загустители в конце.
Если варить тушеное мясо дольше, это приведет к более густому рагу. Если тушеное мясо станет слишком густым, его можно разбавить, добавив в мультиварку воду или бульон, уверяет Мурловски.
