Выбирайте подсластитель в соответствии со своими предпочтениями, потому что вы вряд ли получите питательное преимущество от выбора меда вместо сахара. Хотя мед кажется более питательным, он содержит такое небольшое количество витаминов и минералов, что вам придется употреблять нездоровое количество, чтобы пожинать плоды. При сравнении порций по 1 чайной ложке выясняется, что ни мед, ни сахар не дают питательных веществ.
Минералы в следовых количествах
Сахар-песок проходит большую переработку, чтобы удалить все остатки исходного растения. В результате он не сохраняет питательных веществ. Мед и коричневый сахар содержат ряд питательных веществ, но только в большой порции. Например, они оба имеют около 8 процентов рекомендуемой нормы железа в рационе и по меньшей мере 10 процентов рекомендуемой суточной нормы для меди в порции по 1 чашке. К тому времени, как вы уменьшите порцию до 1 чайной ложки, не останется никакого измеримого количества питательных веществ.
Сравнение калорий
Мед имеет больше калорий, с 1 чайной ложкой, содержащей 21 калорию. Та же самая порция сахара-песка имеет 16 калорий, в то время как коричневый сахар находится в том же диапазоне с 17 калориями. В зависимости от того, насколько строго вы следите за калориями, разница в 4 или 5 калорий между сахаром и медом может показаться незначительной. Но важным фактором является общее количество сахара, которое вы получаете за один день из всех источников. Помните, что мед, а также оба вида сахара - это не что иное, как пустые калории, которые быстро накапливаются, независимо от того, положите ли вы их в чашку чая или добавите в свои хлопья для завтрака.
Углеводы для энергетики
Единственное потенциальное преимущество, которое вы можете ожидать от меда, сахарного песка или коричневого сахара, - это углеводы, потому что ваш организм может использовать их для получения энергии. Все их калории происходят из углеводов, а углеводы в 1 чайной ложке состоят исключительно из простых сахаров. Все они состоят из одинаковых двух сахаров: глюкозы и фруктозы. Единственное отличие состоит в том, что гранулированные и коричневые сахара изготавливаются из сахарозы, которая представляет собой глюкозу и фруктозу, соединенные вместе. В мёде два сахара остаются отдельными. Одна чайная ложка меда содержит 6 граммов углеводов, сахар-песок - 4 грамма, и вы получите 4, 5 грамма коричневого сахара.
Добавлены рекомендации по сахару
Несмотря на свою репутацию более здорового подсластителя, мед попадает в ту же категорию, что и гранулированный и коричневый сахар: все они добавляют сахара. Как следует из их названия, эти сахара добавляются в пищу во время обработки, приготовления или за столом. Единственный способ узнать, содержат ли продукты, которые вы покупаете, добавленный сахар, - это проверить ингредиенты. На этикетке фактических данных о питании указано общее количество сахара, но в это число входит добавленный сахар плюс сахар, естественно содержащийся в пище. По данным Американской ассоциации кардиологов, женщины должны употреблять не более 6 чайных ложек сахара в день, в то время как мужчины должны ограничивать свое ежедневное потребление до 9 чайных ложек.
