Жаркое из говяжьей запеченной говядины предлагает хороший вкус и хорошее питание для семейного ужина. По данным Министерства сельского хозяйства США, порция нежирной говядины весом 3 унции - размером с колоду карт - обеспечивает белок для здорового веса, а также необходимые питательные вещества, такие как витамины группы В и железо.
Лучший способ приготовить жаркое из говяжьей лопатки можно найти в его названии - запекание в горшочке, также известное как тушение, длительное время приготовления которого помогает разрушить соединительную ткань мяса для получения нежного результата.
Тушение вашего говяжьего плеча Рецепт
Шаг 1: выберите жареное на плечах
Выберите жаркое ярко-красного цвета с небольшим количеством мрамора от жира.
Признайте, что жареная куриная грудка имеет много названий: жареная кастрюля с семью косточками, жареная кастрюля с кулачковым лезвием, жареная кастрюля с кулачковой ручкой, жареная кастрюля и жареная кастрюля. Все они очень похожи, как описано в университете штата Небраска-Линкольн.
Шаг 2: Добавьте масло, коричневый и сезон
Поместите небольшое количество масла в тяжелую кастрюлю на среднем огне. Лучше всего использовать растительное масло с мягким вкусом, такое как рапс.
Медленно обжарьте говядину со всех сторон, затем вылейте капли. Приправьте жаркое солью, перцем и / или чесноком, по желанию.
Шаг 3: Добавьте свою жидкость
Добавьте достаточно жидкости - можно использовать воду, бульон, вино, пиво или сок - чтобы подняться примерно на одну треть вверх по стороне жаркого.
Шаг 4: Обложка и симмер
Плотно закройте сковороду и дайте содержимому слегка остыть на плите или в духовке, предварительно нагретой до 325 градусов по Фаренгейту.
Чтобы приготовить овощи с жареным мясом, оставьте мясо на два часа. Затем добавьте овощи и готовьте еще 30–45 минут.
Шаг 5: готовить до Fork-Tender
Готовьте два-три часа, пока мясо не станет мягким. Чтобы определить степень готовности говядины при тушении, вставьте мясную вилку с двумя зубцами в самую толстую часть жареного цыпленка.
Мясо готово, когда вилка входит без сопротивления, и легко вынимается, когда его тянут. При желании используйте кастрюлю, чтобы приготовить соус или соус.
Чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения от роста вредных бактерий, готовьте говядину до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет не менее 145 F, как рекомендовано Службой безопасности и инспекции пищевых продуктов USDA.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Большой горшок с плотно прилегающей крышкой
Вилка для мяса с двумя зубцами
2, 5 - 4-фунтовый жареный цыпленок без костей
Растительное масло
Соль, перец или другие приправы, такие как чеснок
Кукурузный крахмал, чтобы сделать соус, если желательно
Овощи, такие как морковь, лук, сельдерей или картофель
Чаевые
Для соуса снимите жир с тушеной жидкости; затем отмерить 1 стакан жидкости, добавляя воду по мере необходимости.
Загустите жидкость с помощью 1 столовой ложки кукурузного крахмала, растворенного в 1 столовой ложке воды. Для приготовления соуса, обезжирить жир, перенести жидкость на небольшую сковороду и уменьшить.
Предупреждение
Не переваривайте жареный цыпленок. Правильно приготовленный жареный цыпленок можно разделить на куски вилкой. Переваренное жаркое разорвется на кусочки мяса, когда разделится вилкой.
