Вы когда-нибудь задумывались пить яблочный, капустный или морковный сок для похудения? Пристрастие к соку захватывает мир штурмом - и на то есть веские причины. Свежие фруктовые и овощные соки загружены антиоксидантами и имеют всего несколько калорий на порцию.
Например, морковный сок насыщен витамином А, калием, марганцем и каротиноидами, предлагая вкус и пищу.
Чаевые
Морковный сок не является чудо-сжигателем жира и не поможет вам похудеть за одну ночь. Тем не менее, он богат витамином А, каротиноидами, антиоксидантами и другими биологически активными веществами, которые помогают снизить ожирение, облегчить потерю веса и могут предотвратить осложнения, связанные с ожирением.
Пищевая ценность морковного сока
Апельсиновая морковь и ее сок являются одними из лучших диетических источников бета-каротина . Этот антиоксидант придает моркови яркий цвет и может превращаться в витамин А в организме.
Фиолетовая морковь богата антоцианинами и другими фенольными соединениями, которые поддерживают здоровье вашего сердца. Лютеин , природный каротиноид желтой и фиолетовой моркови, защищает ваши глаза от окислительного стресса и может снизить риск катаракты и возрастной дегенерации желтого пятна.
Эти овощи издавна использовались из-за их богатого вкуса и пищевой ценности. Одна чашка тертой моркови или одна порция содержит всего 45 калорий и обеспечивает более 100 процентов рекомендуемого суточного количества витамина А. Это также хороший источник клетчатки, кальция, калия, магния и витамина К. Морковный сок даже более питательный.
Нередко люди, сидящие на диете, пьют морковный сок для похудения, улучшения зрения и улучшения здоровья. Этот напиток, содержащий всего 47 калорий на порцию, вряд ли добавит дюймов к вашей талии. Одна порция (полстакана) доставляет следующие питательные вещества:
- 47 калорий
- 1, 1 г белка
- 11 грамм углеводов
- 0, 9 г клетчатки
- 4, 6 грамма сахара
- 125 процентов от суточной нормы витамина А
- 15 процентов ДВ витамина К
- 15 процентов ДВ витамина В6
- 11 процентов ДВ витамина С
- 7 процентов от DV калия
- 4 процента от DV магния
Морковный сок также содержит большие дозы витамина Е, альфа- и бета-каротина, лютеина, зеаксантина и микроэлементов. Для сравнения, апельсиновый сок обеспечивает 56 калорий и 10, 4 грамма сахара на порцию (полстакана). Это значительно ниже в витамине А и выше в витамине С.
В таком же количестве яблочного сока содержится 57 калорий и 11, 9 г сахара на порцию, а в грейпфрутовом соке содержится 46 калорий и 10 г сахара на порцию (полстакана). Виноградный сок еще выше в калориях и углеводах. Одна порция (полстакана) обеспечивает 76 калорий и 18, 7 г углеводов, в том числе 18 г натуральных сахаров.
Преимущества морковного сока
Как вы видите, морковный сок содержит меньше сахара, чем большинство соков, что делает его идеальным для диет с низким содержанием углеводов. Он также содержит сильные антиоксиданты, особенно лютеин, зеаксантин и каротиноиды. Согласно обзору за сентябрь 2018 года, опубликованному в журнале Nutrients , лютеин оказывает благотворное влияние на зрение, когнитивные функции и здоровье сердечно-сосудистой системы. Он также проявляет противовоспалительные свойства и может помочь в лечении ишемической болезни сердца.
Бета-каротин, одно из наиболее распространенных питательных веществ в морковном соке, может снизить риск смертности от всех причин, как сообщается в обзоре за май 2016 года, опубликованном в Scientific Reports . Кроме того, он может защитить от диабета 2 типа и сердечных заболеваний. Когортное исследование, опубликованное в Британском журнале питания в ноябре 2015 года, показывает, что диета, богатая каротиноидами, может помочь предотвратить метаболический синдром.
После приема внутрь этот антиоксидант превращается в витамин А. Ваше тело нуждается в этом жирорастворимом витамине для создания и поддержания скелетных и мягких тканей, замены клеток кожи, борьбы с инфекцией и многого другого. Бета-каротин также борется с окислительным стрессом, поддерживает иммунную функцию и защищает от хронических заболеваний, согласно обзору в научных отчетах .
Благодаря высокому уровню антиоксидантов, морковный сок приносит пользу вашему здоровью и долголетию, но помогает ли он в потере веса? Согласно последним исследованиям, ответ - да .
Морковный сок и потеря веса
Питье морковного сока для похудения не изменит ваше тело в одночасье. Этот напиток, тем не менее, может улучшить ваш антиоксидантный статус и общее питание. Кроме того, вы можете использовать его в качестве замены газировки и других напитков с сахаром.
Согласно исследованию, опубликованному в декабре 2015 года в журнале Lifestyle Genomics, некоторые питательные вещества в морковном соке могут способствовать снижению веса. Исследователи обнаружили, что витамин А может помочь уменьшить абдоминальное ожирение, особенно висцеральный жир. Этот тип жировой ткани окружает ваши жизненно важные органы, увеличивая риск кардиометаболических нарушений.
Более недавнее исследование, показанное в « Клиническом питании» в декабре 2017 года, показывает, что ретинол (природная форма витамина А), бета-каротин, ликопин и другие антиоксиданты могут снижать ожирение и поддерживать потерю жира. В то же время они могут защищать от связанных с ожирением осложнений, таких как гипертония. Кроме того, дефицит витамина А связан с метаболическим синдромом, ожирением и повышенным уровнем триглицеридов.
Как упоминалось ранее, морковный сок является отличным источником каротиноидов. Эти природные соединения играют ключевую роль в метаболизме и дифференцировке жировых клеток. Согласно обзору за август 2016 года, опубликованному в журнале Carotenoids in Nature, некоторые каротиноиды могут на самом деле усиливать окисление жиров, уменьшать ожирение и предотвращать накопление жира.
Морковный сок: друг или враг?
Приведенные выше результаты показывают, что употребление морковного сока для похудения может быть полезной стратегией. Тем не менее, вы все равно должны есть осознанно и следить за своими порциями. Морковный сок не лишен калорий. Если вы пьете слишком много, калории будут накапливаться.
Наслаждайтесь этим напитком как частью сбалансированной диеты, а не полагайтесь на рецепты приготовления сока для похудения. Исследователи из Harvard Health Publishing предупреждают о потенциальной опасности сока. Даже самые полезные фруктовые и овощные соки могут привести к увеличению веса при употреблении в избытке. Кроме того, эти напитки содержат мало или не содержат клетчатки и белка, двух питательных веществ, которые поддерживают вас в полной мере и подавляют чувство голода.
Это не значит, что морковный сок вреден для вас. Напротив, это может увеличить потребление питательных веществ и улучшить общее состояние здоровья. Однако пост сока - это совсем другая история. Жизнь на соках в течение нескольких дней или недель может привести к усталости, потере мышечной массы, пищеварительному дискомфорту и дефициту питательных веществ.
Предупреждение
При употреблении в избытке морковный сок может вызвать желтоватое изменение цвета кожи. Другим потенциальным побочным эффектом является гипервитаминоз А , состояние, которое вызывает тошноту и рвоту, головокружение, проблемы со зрением и другие симптомы, которые могут повлиять на ваше здоровье и качество жизни.
