Растворимый кофе удобен, когда заваривать чашку невозможно. Но вы торгуете хорошим здоровьем для простоты подготовки? Новости хорошие. Растворимый кофе не вреден для вас и может принести много пользы для здоровья. Так что размешайте порцию и потягивайте, пока читаете почему.
Чаевые
Растворимый кофе безопасен для питья, но придерживайтесь обычного кофе, а не кофе с несколькими добавками, такими как сахар и пальмовое масло.
Что такое растворимый кофе?
Производители делают растворимый кофе, заваривая обычные старые кофейные зерна для создания концентрированной версии. Эта концентрация затем удаляет воду, чтобы сделать обезвоженный сухой порошок, который вы добавляете в воду для утренней чашки.
Это делает растворимый кофе быстрым, легким и совершенным, когда у вас нет кофеварки. Растворимый кофе, как правило, также имеет длительный срок годности, что делает его удобным, когда вы путешествуете, отдыхаете в походе или просто очень заняты и на ходу.
Растворимый кофе может быть создан:
- Распылительная сушка, при которой кофейный экстракт распыляется в горячий воздух, который быстро высушивает капельки в мелкий порошок.
- Сублимационная сушка, которая включает замораживание экстракта кофе и разрезание его на мелкие фрагменты, которые сушат при низкой температуре
Вы можете найти растворимый кофе, продаваемый в виде кофейных гранул, таких как растворимый кофе Folger, или продаваемый в виде кофейных палочек или саше, например Nestle 3 в 1. Растворимый кофе может быть упакован для разовых порций, а некоторые типы содержат добавленный сахар, пальмовое масло и другие добавки.
Готовый к употреблению кофе можно также сгруппировать в категорию растворимого кофе. Эти напитки доступны в банке или бутылке и часто содержат сахар и сливки. Напитки Starbuck's Frappuccino являются примером этого вида продукта.
Почему Концерн растворимого кофе?
Проблема растворимого кофе связана с потенциально опасным химическим веществом, известным как акриламид. Он может образовываться при обжаривании кофейных зерен, а также в дыме, предметах домашнего обихода, средствах личной гигиены и других продуктах.
Растворимый кофе может содержать вдвое больше акриламида, чем свежеобжаренный кофе, согласно исследованию, опубликованному в Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny в 2013 году. Исследователи обнаружили самые высокие концентрации акриламида в заменителях кофе. У растворимого кофе был следующий наивысший уровень, а у обжаренного - наименьшее - почти вдвое меньше, чем у растворимого.
: 8 способов, которыми вы делали кофе совсем неправильно и как правильно его получить
Что такое акриламид?
В феврале 2014 года в журнале Nutritional Neuroscience было опубликовано исследование, показавшее, что акриламид, описанный как пищевой загрязнитель, может накапливаться в вашей системе и вызывать нейропатию или дисфункцию вашей нервной системы. По данным Американского общества по борьбе с раком, чрезмерное воздействие химического вещества может также увеличить риск возникновения рака.
Европейский орган по безопасности пищевых продуктов в июне 2015 года опубликовал отчет в журнале EFSA , отметив, что кофе является одним из самых высоких источников акриламида в пищевых продуктах, наряду с жареными картофельными продуктами. Тем не менее, группа пришла к выводу, что количество акриламида, которое люди получают из своего рациона, недостаточно для того, чтобы вызвать серьезные проблемы со здоровьем.
Другими словами, вы не получаете достаточно акриламида из растворимого кофе, чтобы сделать его нездоровым продуктом.
Каковы возможные преимущества?
Растворимый кофе имеет много таких же преимуществ для здоровья, как и заваренный кофе. Исследователи рассмотрели содержание антиоксидантов в нескольких типах кофе, включая некоторые растворимые сорта. Результаты, опубликованные в журнале Food and Function в августе 2014 года, показывают, что CQA - или кофеоилхиновые кислоты - измеряются от 6 до 188 миллиграммов на порцию.
CQA - это полифенолы, которые оказывают желательное влияние на здоровье человека. Они обладают антиоксидантным, антибактериальным, противоопухолевым, антигистаминным и другими биологическими эффектами, которые делают кофе здоровым для питья - даже в его мгновенной форме.
В ноябре 2017 года Planta Medica опубликовала статью, в которой подробно описываются преимущества кофе. Мало того, что один аромат стимулирует центральную нервную систему, но преимущества включают возможную профилактику диабета 2 типа и заболевания печени. Употребление кофе не влияет на риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Кофе также повышает бодрость и улучшает общее самочувствие, концентрацию и настроение, как предлагается в статье « Практическая неврология» в апреле 2016 года. Исследователи отметили, что употребление кофе в течение всей жизни также связано с профилактикой снижения когнитивных функций и снижением риск инсульта
Кофе может также помочь уменьшить случаи депрессии. Регулярное ежедневное потребление может также предотвратить болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера.
А как насчет ароматного кофе?
Лучше всего употреблять растворимый кофе, это только кофе. Добавленный сахар, жиры и химические вещества могут сделать продукты растворимого кофе, такие как ароматизированный кофе 3 в 1, вредными для вашего здоровья. Добавленный сахар добавляет калории, которые могут вызвать увеличение веса. Обратите внимание, что в кофе «3 в 1» есть только кофе; читайте этикетки продуктов, чтобы узнать, что вы получаете.
Предупреждение о добавлении сахара, жиров и химикатов также относится к предварительно смешанным кофейным напиткам. Если вы выбрали растворимый кофе, идите на кофе и пропустите добавки. Всплеск молока или сливок просто отлично.
: 12 худших кофейных напитков на заказ
Меньше кофеина в растворимом кофе
Хотя вы можете получить пользу для здоровья и удобство от растворимого кофе, вы также получаете меньше кофеина по сравнению со свежесваренными сортами. Международный фонд продовольственного информационного совета сообщает, что средняя чашка растворимого кофе содержит от 65 до 85 миллиграммов кофеина на порцию, а заваренный кофе - от 75 до 165 миллиграммов на порцию.
Если вы ищете кофе, чтобы поддержать вашу ночную ночь или разбудить вас утром после поздней ночи, попробуйте свежесваренный напиток для максимального повышения уровня кофеина.
Предупреждение
Беременные женщины должны ограничивать потребление кофеина из кофе и всех других источников до 150-300 мг в день, советует Американская ассоциация по беременности. Избегайте кофеина как можно больше во время кормления грудью. Кофеин, который вы пьете, проходит через вашу плаценту и влияет на вашего ребенка; Кофеин также может попасть в грудное молоко.
