Преимущества масла канолы
Масло канолы является ненасыщенным жиром с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, которые обладают защитными свойствами для сердца, такими как снижение уровня триглицеридов и общего холестерина и снижение агрегации тромбоцитов, что может привести к образованию тромбов. Только льняное масло содержит больше омега-3 жирных кислот, чем рапсовое масло. Все масла содержат комбинацию омега-3 и омега-6 жирных кислот; масла с более высоким соотношением омега-3 и омега-6 жирных кислот считаются самыми полезными. Льняное масло имеет соотношение 1: 0, 3 и содержит больше омега-3, чем омега-6, в то время как масло канолы имеет соотношение 1: 2 и содержит больше омега-6, чем омега-3.
Недостатки
При нагревании выше 120 градусов по Фаренгейту для жарки картофеля некоторые жирные кислоты в масле канолы превращаются в транс-жиры, согласно педиатру и автору William Sears, MD Транс-жиры, худший тип жира для повышения общего холестерина и снижения низкой плотности липопротеин, «хороший» тип холестерина, также может увеличить риск развития атеросклероза, накопления зубного налета в кровеносных сосудах. Выбор органического масла канолы исключает пестициды, которые могут накапливаться в рапсе, используемом для производства масла канолы, заявляет Сирс.
питание
6 унций подача картофеля фри, приготовленного с маслом канолы, которое не содержит никаких дополнительных ингредиентов, обеспечивает 447 калорий при подаче в столовую службу Вашингтонского университета Сент-Луис. Из них 48 г поступают из углеводов, что составляет 16 процентов от вашей суточной нормы углеводов. Одна порция также обеспечивает 27, 8 г или 43 процента вашего ежедневного потребления жиров и 2, 1 г насыщенных жиров. Одна порция также содержит 4 г белка.
Соображения
Масло канолы является лучшим выбором для жарки картофеля, чем масла, такие как растительное масло, которое представляет собой смесь различных типов масел или хлопкового масла, которое содержит больше насыщенных жиров и, вероятно, также загрязнено пестицидами, поскольку хлопковые культуры сильно опрыскивается пестицидами. Избегайте частично гидрогенизированных масел, которые содержат большее количество трансжиров.
