Вегетарианское блюдо просто не обходится без блюдо со сливочным соусом ранчо. Тем не менее, в большинстве блюд ранчо содержится много калорий, а также жира, натрия и иногда с добавлением сахара. Ранчо полезно только в том случае, если ингредиенты, используемые для его приготовления, тоже полезны.
Чаевые
Приправа для ранчо может быть полезной, если употреблять ее умеренно и из здоровых ингредиентов.
Калории в Ранчинге
Чтобы быть вкусным, соус на ранчо должен быть кремовым. Поэтому он должен содержать жир, обычно в форме растительного масла и пахты. Содержание жира среди разных марок варьируется, в зависимости от рецепта, но, согласно данным USDA, где-то между 9 и 14 граммами жира на порцию является типичным. Одна порция только 2 столовые ложки.
Большинство калорий в соусе ранчо происходит из жира. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, при потреблении 9 калорий на грамм жир является более калорийным, чем белок и углеводы, которые содержат 4 калории на грамм. На порцию содержание жира ранчо может составлять от 100 до 140 калорий.
Насыщенные жиры, натрий и сахар
Часть жира в соусе ранчо - насыщенный жир. Это тип жира, который предупреждает Американская кардиологическая ассоциация, который может повысить уровень холестерина и повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. AHA предлагает американцам ограничить потребление насыщенных жиров до 5-6 процентов от ежедневных калорий.
Одна порция ранчо содержит от 2 до 2, 5 г насыщенного жира. Это 18 или 19 калорий из насыщенных жиров - около 20 процентов от максимального рекомендуемого потребления для диеты 1800 калорий. Это не так много, но опять же, это всего лишь 2 столовые ложки салата. Если вы едите другие продукты с насыщенным жиром в течение дня, вы можете легко превысить рекомендацию AHA.
AHA также рекомендует добавлять сахара - не более 100 калорий в день для женщин и 150 калорий для мужчин. Вы не думаете, что заправка для ранчо будет содержать сахар, но, как и многие заправки для салатов, это часто бывает. Некоторые не содержат много - около 1 грамма - но другие могут содержать 4 грамма или более.
При 4 калориях на грамм 4 грамма сахара - это 36 калорий - более трети от максимального количества добавленного сахара, которое, по мнению AHA, должно быть у женщин каждый день, и более одной пятой от максимального количества у мужчин. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Translational Medicine в январе 2017 года, слишком большое количество сахара в рационе увеличивает риск ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, высокого кровяного давления, рака и кариеса, связанных с ожирением.
Избыток натрия также может повлиять на здоровье сердечно-сосудистой системы, повышение артериального давления и риск сердечных заболеваний. AHA говорит, что 2300 мг натрия в день - это абсолютно максимальное безопасное количество для взрослых; Тем не менее, идеальной целью является снижение потребления натрия ниже 1500 мг.
Повязки и другие приправы, как известно, с высоким содержанием натрия. Всего 2 столовые ложки одной заправки ранчо содержат 320 мг минерала. Это 14 процентов от максимального предела AHA и 21 процент от идеального предела.
Здоровое Ранчо Соус
Хорошая новость в том, что вам не нужно отказываться от сливочного ранчо. Вы просто должны быть более проницательными при чтении этикеток и искать повязки без добавления сахара или с очень небольшим добавлением сахара, низким содержанием насыщенных жиров и низким содержанием натрия. Однако их будет нелегко найти.
Лучше сделать свой собственный, что на удивление легко. Начните с основы нежирного, богатого белком греческого йогурта. Большинство рецептов используют пахту, но это не обязательно. Вы можете добавить немного простого кефира, который является богатым источником пробиотиков, которые способствуют здоровому пищеварению.
Затем добавьте немного свежего лимонного сока и немного петрушки, лукового порошка, дижонской горчицы и нарезанного зеленого лука. Приправить черным перцем и капелькой соли, хорошо перемешать и подавать.
