Сырой кокосовый орех - вкусное тропическое удовольствие, но питание кокосовым мясом сложно. Это с высоким содержанием жира, но является богатым источником многих витаминов и минералов. Как и многие другие вещи в нашей диете, это хороший выбор в умеренных количествах.
Чаевые
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна чашка тертого кокоса содержит 27 граммов жира.
Кокосовое мясо
Факты питания измельченного кокосового ореха, согласно USDA для одной порции чашки:
- Калории: 283
- Белок: 2, 6 грамма
- Углеводы: 12 грамм
- Жир: 27 грамм; 24 грамма насыщенного жира
- Сахар: 5 грамм
- Клетчатка: 7 грамм
Управление по контролю за продуктами и лекарствами предоставляет информацию о количестве минералов, которые вы должны употреблять ежедневно.
- Марганец: 60 процентов дневной нормы (DV)
- Селен: 15 процентов от DV
- Медь: 44 процента от DV
- Фосфор: 13 процентов от DV
- Калий: 6 процентов от DV
- Железо: 11 процентов от DV
- Цинк: 10 процентов от DV
Что делает кокос уникальным, так это тот факт, что, несмотря на то, что 89% общего количества жира насыщено, большинство жиров представляют собой триглицериды со средней длиной цепи (МСТ), которые метаболизируются не так, как жирные кислоты с длинной цепью. Вот что дает большую часть преимуществ кокосового мяса.
Согласно статье за январь 2014 года, опубликованной в журнале Академии питания и диетологии (JAND), МСТ не требуют связывания белка для перемещения по организму. Как таковые, они являются предпочтительным источником энергии для организма.
Согласно исследованию, проведенному в июне 2016 года в журнале Lipid Research , МСТ легко проникают в клетки и не разрушаются, что позволяет использовать их в качестве непосредственного источника энергии. Это уменьшает вероятность того, что они будут храниться в виде лишнего жира.
Преимущества кокосового мяса
Преимущества кокосового мяса включают в себя:
- Может помочь здоровью пищеварения: хотя кокосовые калории высоки, одна чашка содержит 7 граммов клетчатки, что составляет более 20 процентов от рекомендуемой суточной нормы. Большая часть клетчатки не растворяется, поэтому не переваривается. Благодаря этому, он помогает пище перемещаться по пищеварительному тракту и помогает поддерживать здоровье кишечника.
- Может повысить иммунитет: антиоксиданты и марганец в питании кокосовым мясом могут укрепить вашу иммунную систему и уменьшить воспаление из-за противовирусного и противогрибкового действия фруктов.
- Может улучшить здоровье сердца: кокосовое мясо является источником кокосового масла, которое может помочь повысить уровень хорошего холестерина (ЛПВП) и снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) в вашем организме. Небольшое исследование с 91 участником, опубликованное в марте 2018 года в BMJ Open , показало, что у тех, кому ежедневно давали кокосовое масло, наблюдалось повышение уровня хорошего холестерина по сравнению с теми, кому давали оливковое масло или масло.
Кокос и Потеря веса
Хотя потребление слишком большого количества этого вещества может привести к проблемам с потерей веса, исследование, проведенное в феврале 2015 года в JAND, показало, что замена жирных кислот с длинной цепью на жирные кислоты со средней длиной цепи может способствовать снижению веса без негативных побочных эффектов. Хотя это многообещающе, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить это и определить правильную дозу для целей управления весом.
Согласно небольшому исследованию с участием 80 взрослых, опубликованному в Журнале дополнительной и интегративной медицины в феврале 2018 года, показало, что добавление свежего кокоса в ваш рацион помогает снизить уровень сахара в крови и массу тела по сравнению с группой с орехами. Несмотря на то, что у группы арахисовых орехов также наблюдалось снижение уровня сахара в крови натощак, у них не наблюдалось снижения веса, а также наблюдалось повышение их диастолического артериального давления.
До тех пор, пока не будут проведены дополнительные исследования, чтобы подтвердить прямое влияние кокоса на вес в больших масштабах, лучше всего придерживаться его в своем рационе в умеренных количествах. Кокосовые калории все еще накапливаются, поэтому чрезмерное потребление пищи может сорвать ваши усилия по снижению веса.
