Все витамины группы В необходимы для правильного функционирования организма, поскольку они играют жизненно важную роль в приготовлении топлива из пищи. Витамин B-12 имеет решающее значение для производства ДНК и РНК, которые являются строительными блоками организма, и для поддержания здоровья вашей нервной системы. Тем не менее, B-12 ненадежно содержится в растениях, а это означает, что большинство пищевых источников витамина B-12 сами по себе не годятся для приготовления сока.
B-12 Факты
Витамин B-12, также называемый кобалимин, является водорастворимым витамином, а это означает, что ваш организм не может сохранить его для дальнейшего использования. Витамин B-12 работает с витаминами B6 и B-9, чтобы помочь вам поддерживать низкий уровень гомоцистеина. Это важно, поскольку гомоцистеин связан с сердечными заболеваниями, хотя, согласно медицинскому центру Университета Мэриленда, эксперты не уверены точно, что это за связь. Неизвестно, присутствует ли гомоцистеин в начале болезни сердца или это одна из причин. Известно, что витамин B-12 легче усваивается организмом в сочетании с витамином B-9, который также называется фолатом.
Источники витамина В-12
Витамин B-12 не встречается в растениях естественным путем; его можно получить только из животных источников, добавок или обогащенных продуктов. Животные источники включают говядину, молочные продукты, яйца, рыбу, почки, печень, свинину и моллюсков. Помимо молока, йогурта и мороженого, ни один из лучших источников витамина B-12 не дает очень хороших соков, хотя вы можете добавить яйца в смузи, если вы уверены, что они не содержат сальмонеллы. Reed Mangels, Ph.D., RD, отмечает, что около 2 округлых чайных ложек пищевых дрожжей марки Red Star обеспечивают рекомендуемое количество B-12 для взрослого человека из вегетарианского источника. Вы также можете добавить питательные дрожжи в свой сок или коктейль.
фолат
Доказано, что витамин B-9, или фолат, помогает предотвратить врожденные дефекты, такие как анэнцефалия и расщелина позвоночника, если будущие матери принимают не менее 400 мкг в день в первые несколько недель после зачатия, согласно данным Гарвардской школы общественного здравоохранения. Фолат содержится в бобах, обогащенных хлопьях для завтрака, цельнозерновых и обогащенных зернах. Для тех, кто хочет добавить фолат в свой B-12, его также можно найти в канталупе, апельсинах, клубнике и апельсинах, которые делают превосходные соки. Спаржа и другие листовые зеленые овощи также содержат фолат, который помогает вашему организму перерабатывать витамин B-12.
Советы и подсказки
Используйте апельсиновый сок и яичный порошок или порошок животного происхождения, чтобы приготовить смузи на завтрак с витамином B-12 и фолатом. Сок и капусту смешайте с протеиновым порошком и замороженной дыней и клубникой для легкого и питательного обеда или сока после тренировки. Нежирное молоко, нежирное мороженое и замороженная клубника делают превосходный десертный коктейль. И хотя это технически не сок, говяжий бульон с низким содержанием натрия является жидким источником витамина B-12.
