Соя, источник белка и пищевого масла, является членом семейства гороховых с ботаническим названием Glycine max. Он обеспечивает наибольшее количество растительного белка, включая все незаменимые аминокислоты, которые ваш организм не может производить. Сегодня сотни миллионов людей полагаются на сою для правильного питания. Считается также, что соевый белок обладает потенциальными преимуществами при болезнях сердца, рака, диабета и здоровья костей. Тем не менее, вам не следует употреблять сою в больших количествах, не посоветовавшись с врачом, поскольку она может содержать определенные биологически активные молекулы, которые могут вызывать побочные эффекты, такие как подагра.
Состав сои
Соя является важным источником белка, клетчатки, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов. Соевое масло, растительное масло, полученное из сои, содержит две незаменимые жирные кислоты - линолевую и линоленовую кислоты. Они не вырабатываются в вашем теле, поэтому вы должны получать их из внешних продуктов. У сои отсутствует сложный углевод, форма сахара в растениях, поэтому она является источником питания для диабетиков. Непитательные соединения сои, в том числе резвератрол, фитостеролы и изофлавоны, были научно исследованы на наличие многочисленных заболеваний.
подагра
Подагра, болезненное заболевание артрита, является результатом накопления кристаллов мочевой кислоты в хряще суставов. Мочевая кислота является продуктом расщепления пуринов, соединений, которые естественным образом встречаются в вашем организме и в определенных пищевых продуктах, таких как мясо, птица, яйца и соя. У него нет функций в организме человека. Избыток мочевой кислоты выводится с мочой. Тем не менее, перепроизводство мочевой кислоты не может полностью отфильтровываться из организма почками. В результате он образуется в крошечных зубчатых кристаллах в суставной жидкости, вызывая боль, воспаление и отек.
Соя и подагра
Подагра - это нарушение обмена веществ, вызванное нарушением обмена пуринов. Ваше тело в основном получает пурины из продуктов питания. Высокое потребление пуринсодержащих продуктов может повысить уровень мочевой кислоты и ухудшить подагру. Обычно предполагается, что люди с подагрой должны держать потребление продуктов с высоким содержанием пуринов на низких уровнях. Соя содержит умеренное количество пуринов. Таким образом, потребление большого количества продуктов на основе сои может увеличить риск подагры.
Другие побочные эффекты
Другие основные побочные эффекты сои связаны с заболеваниями щитовидной железы. Соевые изофлавоны, соединения с антиоксидантным и эстрогенным действием, могут блокировать биосинтез гормонов щитовидной железы. Поскольку гормоны щитовидной железы необходимы для выработки энергии, роста и метаболизма, низкий уровень циркулирующих гормонов щитовидной железы приведет к «замедлению» функций организма. Таким образом, люди с уже нарушенной функцией щитовидной железы должны избегать продуктов на основе сои. У небольшого процента людей есть аллергия на сою, поэтому безопасно обратиться к врачу, если вы собираетесь включить много сои в свой рацион. Общие симптомы аллергии на сою включают отек и зуд в области рта и горла, проблемы с дыханием, заложенность носа, хрипы, учащенное сердцебиение, головокружение и пониженное кровяное давление.
