Sucanat - сахар-песок, который получил свое сокращение от слов «тростниковый сахар» и часто продается как менее рафинированный и более питательный, чем столовый сахар или сахароза. Несмотря на минимальную переработку, Sucanat не более полезен, чем другие виды сахара.
Sucanat против сахара
Sucanat получают путем нагревания сока сахарного тростника в густой сироп, который затем охлаждают и измельчают в сухие гранулы. Принимая во внимание, что традиционный процесс рафинирования очищает сахарный тростник от своей патоки для создания традиционного белого сахара, Sucanat сохраняет свою натуральную патоку, что придает подсластителю темно-коричневый цвет и богатый вкус.
Удержание питательных веществ
Поскольку патока является самой питательной частью сахарного тростника, Sucanat содержит витамины и минералы, которые в противном случае отсутствуют в более рафинированных сахарах; одна чайная ложка подсластителя содержит 15 калорий и содержит следовые количества калия, железа, кальция и витамина B-6. Хотя обычный сахар содержит примерно такое же количество калорий, он не дает никаких дополнительных питательных веществ.
Потенциальные риски для здоровья
Тем не менее, вы должны есть относительно большое количество Sucanat, чтобы получить значительное количество полезных питательных веществ. Как указывает Американская кардиологическая ассоциация, употребление слишком большого количества добавленных сахаров - будь то в форме суканата или любого другого пищевого подсластителя - может привести к ожирению, сердечным заболеваниям, диабету и другим хроническим заболеваниям.
