Когда вы этой осенью вырезаете тыкву, а не просто бросаете семена, жарьте их в духовке или ешьте их сырыми для питательной закуски. Тыквенные семечки, также называемые пепитас, являются естественным источником витаминов, минералов и незаменимых жирных кислот, которые могут добавить целый ряд питательных преимуществ к любому блюду, а также приятную хрустящую текстуру.
Нужно больше причин, чтобы добавить их в корзину за пределами осени?
Польза для здоровья семян тыквы
Pepitas, неочищенная версия семян тыквы, является твердым источником всех трех макроэлементов: белка, углеводов и жиров. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, только с 170 калориями пепита дает 9 граммов белка, 15 граммов жира и 3 грамма углеводов на четверть стакана.
В то время как семена с высоким содержанием жира, они состоят в основном из мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, по словам Сары Кантерман, RD. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, эти полезные для сердца жиры связаны с повышением уровня ЛПВП (хорошего) холестерина и снижением риска сердечных заболеваний.
Пепитас также содержит некоторое количество клетчатки - 2 грамма на четверть чашки - и полезные минералы, которые наш организм не может вырабатывать сами, например, цинк, по словам Кантермана. По ее словам, цинк является микроэлементом и решающим фактором в укреплении здоровья иммунной системы. Минерал также может способствовать здоровому обмену веществ.
Семена тыквы также богаты магнием, важнейшим минералом, который отвечает за более чем 600 химических реакций в организме, в том числе связанных с восстановлением клеток, синтезом белка и функционированием нервной системы. Хотя этот минерал необходим для общего здоровья, 60 процентов американцев не получают ежедневно рекомендуемое количество магния, согласно обзору за январь 2015 года, опубликованному в « Физиологических обзорах» .
Как добавить Pepitas к вашей диете
Хотя существуют различные сорта тыквенных семечек на выбор, лучше всего употреблять их в сыром виде, рекомендует Canterman. Хотя жареные тыквенные семечки по-прежнему являются отличной закуской, процесс обжарки может денатурировать некоторые минералы. Не говоря уже о том, что при жарении они часто сильно соленые.
Хотя вы, конечно, можете перекусить пепитами, вы также можете добавить их в качестве начинки, чтобы оживить свой ежедневный обед. Попробуйте бросить семена в салат или посыпать их тостами из авокадо. Особенно с сезонной кулинарией, pepitas - хрустящее дополнение к приправленным тыквой блюдам и десертам.
Рецепт микс-рецепта с тыквой и специями
Этот легкий в приготовлении рецепт с высоким содержанием полезных жиров, низким содержанием сахара и обеспечивает сбалансированную смесь углеводов и белка для всех ваших потребностей деятельности, согласно Canterman. После того, как вы собрали ингредиенты ниже, все, что вам нужно сделать, это сложить в пластиковый пакетик и встряхнуть его.
Ингредиенты:
- 2 чашки орехов на выбор (сырые или жареные, но Canterman предпочитает сырой миндаль и грецкие орехи)
- 1/2 чашки пепита
- 1/2 стакана сушеной клюквы (без добавления сахара)
- 1/2 стакана темного шоколада или йогурта (по желанию)
- 1 чайная ложка приправы для тыквы и специй
