Когда вы сталкиваетесь с рецептом, который требует либо молотого, либо свежего имбиря, знайте, что молотый имбирь не заменяет измельченный имбирь или свежий имбирь. Но любой из них может обеспечить пользу для здоровья, которая включает в себя защиту от гриппа и предотвращение тошноты.
Чаевые
Вы не должны заменять молотый имбирь свежим имбирем. Они не совпадают по вкусу и могут поставить под угрозу блюдо при замене.
Молотый имбирь против свежего имбиря
Знатоки выпечки и кулинарии найдут разницу между молотым и свежим имбирем. Следующие списки, почему вы не должны использовать молотый имбирь для замены свежего имбиря в рецепте:
- Разные вкусы. Свежий имбирь не имеет большого вкуса, как молотый имбирь, поэтому два варианта имбиря используются в разных блюдах. Например, сушеный и молотый имбирь часто используется для ароматизации хлебобулочных изделий, таких как имбирный и банановый хлеб, кексы и пироги, по данным Колледжа сельскохозяйственных наук из Университета штата Пенсильвания.
Медицинский центр Университета Рочестера утверждает, что свежий корень имбиря содержит эфирные масла и смолы, которые придают имбиру его запах и пряный вкус. Вот почему вы видите свежий имбирь, используемый в азиатской и индийской кухне для жарки и соусов.
- Распределение вкуса. Измельченный имбирь легче диспергируется в блюде и может выдерживать более высокие температуры приготовления без ущерба для вкуса. Со свежим имбирем аромат высвобождается в блюдо медленнее. Таким образом, добавление имбиря на блюдо даст нам вкус. Добавление его в конце принесет острый вкус, согласно Texas A & M AgriLIFE Extension System.
- Необходимая сумма Согласно изданию Harvard Health Publishing, молотые специи являются гораздо более мощными, чем свежие, поэтому все, что нужно, - это быстрое выделение аромата. Даже всего лишь восьмая чайная ложка может добавить аромат.
Если это побуждает вас готовить со специями, вы можете купить молотый имбирь в секции специй в супермаркете.
Покупка свежего имбиря, однако, требует более проницательного взгляда. Вы должны искать имбирный корень, который чувствует себя твердым и тяжелым, имеет гладкую кожу и пахнет свежим - вы найдете лучшее в сезон осенью. Вы должны избегать любого имбиря с морщинистой или заплесневелой кожей и ощущения легкого веса. По данным Американского кулинарного фонда, вы можете хранить свежий холодильник, завернутый в пластик или бумажное полотенце, до трех недель в холодильнике и до шести месяцев в морозильной камере.
Польза для здоровья от имбиря
Независимо от того, используете ли вы молотый или свежий имбирь, вы можете воспользоваться преимуществами этой специи для здоровья, которые включают следующее:
Предотвращение того, чтобы вы заболели и помогает вам чувствовать себя лучше, когда вы простужаетесь или грипп. В октябре 2014 года исследователи обнаружили, что компоненты имбиря обладают противомикробными, противогрибковыми и противоинфекционными свойствами.
Защищать вас от лучей UVB. С этой же точки зрения исследователи также обнаружили, что имбирь может служить эффективной профилактикой ультрафиолетовых лучей В и возможным средством против кожных заболеваний, вызванных ультрафиолетом.
Предотвращение тошноты. В марте 2016 г. исследование от Integrative Medicine Insights показало, что имбирь эффективен в профилактике тошноты и рвоты во время беременности и химиотерапии. Хотя они не находят единого мнения о правильной дозировке среди клинических исследований, они находят рекомендуемую безопасную суточную дозу в 1000 мг. Это может быть принято через молотый имбирный чай, добавки и имбирь, добавленные в рецепты.
: 6 лучших заменителей корицы для выпечки и приготовления
