По данным Национального опроса общественного здравоохранения, в 2006 году около 30 процентов взрослых в Соединенных Штатах испытывали боль или тугоподвижность в суставах. Наиболее распространенной причиной является артрит - термин для хронического воспаления суставов. Хотя не известно, что определенные продукты вызывают проблемы с суставами, ваша общая диета может помочь. Если вы подозреваете наличие корреляции между мясом и вашими суставными симптомами или если ваши симптомы тяжелые, обратитесь за советом к врачу.
Непосредственные причины
Если вскоре после употребления красного мяса боль в суставах усиливается, у вас может быть болезненная форма артрита, называемая подагрой. После употребления в пищу продуктов, содержащих пурины, которые естественным образом встречаются в большинстве продуктов, ваш организм вырабатывает отходы, называемые мочевой кислотой. Подагра возникает, когда уровень мочевой кислоты становится чрезмерным и образуют кристаллы, которые собираются в одном суставе. Мясо содержит больше пуринов, чем большинство других продуктов. Хотя диетические факторы не являются основной причиной подагры для большинства людей, согласно данным Johns Hopkins Medicine или JHM, пища, богатая пурином, включая мясо, может вызвать или усугубить ваши симптомы. Наличие генетической предрасположенности к подагре значительно увеличивает ваш риск. Симптомы подагры часто возникают внезапно, в эпизодах, известных как приступы подагры. Они могут поражать различные суставы, но сустав в большом пальце ноги является наиболее распространенным.
Постепенные Причины
Мясо содержит омега-6 жирные кислоты, которые могут усиливать воспаление, особенно когда вы потребляете слишком мало омега-3 жирных кислот, которые преобладают в холодноводной рыбе, семенах льна и грецких орехах, сообщает Arthritis Today. Чем больше мяса вы потребляете, тем меньше места в вашем рационе для полезных продуктов и тем выше риск возникновения воспаления суставов, боли и скованности. Симптомы подагры также могут формироваться постепенно по мере увеличения потребления пищи, богатой пурином. Если ваши суставы были повреждены, возможно, что употребление воспалительных продуктов, таких как жирное мясо, ухудшит ваши симптомы или замедлит процесс заживления.
Другая проблемная еда
Нездоровые жиры в мясе, как правило, считаются более проблематичными, чем само мясо, когда речь идет о боли в суставах. Если ваша еда или общая диета содержат другие источники вредных жиров, они также могут способствовать вашим симптомам. Немясные источники насыщенных жиров включают яичные желтки, жареные продукты и жирные молочные продукты, такие как цельное молоко, сыр, мороженое и масло. По данным Института Линуса Полинга в Университете штата Орегон, трансжирные кислоты также могут вызывать воспаление. Обычные источники включают маргарин в форме палочки, печенье для кондитерских изделий, пирожные, крекеры, глазурь, чипсы и выпечку. Другие богатые пурином продукты, которые могут способствовать боли подагры, включают сардины, анчоусы и дрожжи, которые распространены в хлебе.
Предложения
Чтобы снизить уровень мочевой кислоты и избежать подагры, чаще всего выбирайте растительные источники белка, такие как бобы, чечевица и тофу, вместо мяса. Согласно JHM, молочные продукты с низким содержанием жира могут также помочь минимизировать симптомы подагры. Растительные источники белка также обеспечивают альтернативы жирному мясу без насыщенных жиров, независимо от того, подагра ли вы или воспаление, связанное с другими заболеваниями. Мясо с низким содержанием насыщенных жиров включает мясо птицы без кожи, белое мясо, нежирную говяжью говядину и постную свинину. Для получения большей пользы готовьте продукты, используя полезные для сердца методы приготовления пищи, такие как выпечка, жарка на пару, приготовление на пару и приготовление на гриле с оливковым маслом вместо жарки.
