Соки с клюквой

Клюква - терпкий фрукт с тонко сладким вкусом. Кроме того, они полны антиоксидантов, которые помогают предотвратить рак и содержат проантоцианидины, которые помогают бороться с бактериями, связанными с инфекциями мочевыводящих путей. Однако, поскольку плоды клюквы очень терпкие, некоторые люди изо всех сил стараются съесть чистые фрукты, что мешает им пользоваться преимуществами для здоровья. Сока ягоды, вы можете изменить его вкус, чтобы сделать его менее кислым. Вы также контролируете то, что кладете в сок, и можете устранить ненужные добавки, которые обычно содержатся в приобретенных в магазине клюквенных соках.

Две маленькие миски с клюквой. Кредит: нитруб / iStock / Getty Images

Шаг 1

Вымойте свежую клюкву.

Вымойте клюкву и поместите их в дуршлаг, чтобы высушить.

Шаг 2

Поместите чистые ягоды в большую миску.

Шаг 3

Раздавите ягоды небольшим кулинарным молотком, просто надавив на ягоды, чтобы разбить их. Вы также можете использовать соковыжималку, блендер или другое устройство для пюре из клюквы. Это позволит вам получить больше сока из ягод; однако вам может потребоваться добавить больше сахара в рецепт, чтобы компенсировать добавленную терпкость.

Шаг 4

Выдавить сок одного лимона в миску с измельченной клюквой.

Шаг 5

Налейте ½ стакана сахара в миску.

Шаг 6

Дайте ягодам отдохнуть в течение 30 минут; в течение этого времени ягоды будут мацерироваться и ломаться.

Шаг 7

Вылейте мацерированную смесь в большую кастрюлю.

Шаг 8

Поставьте кастрюлю на плиту на среднем огне на 10-15 минут. В течение этого времени попробуйте полученную жидкость и откорректируйте профиль вкуса сока. Вы можете добавить больше сахара или других фруктов по вкусу, чтобы увеличить сладость сока и уменьшить его терпкий вкус.