Около 1 процента американцев имеют некоторую форму аллергии на арахис, говорит постдокторский исследователь Миранда Вагонер в статье 2013 года на сайте Принстонского университета. Симптомы могут варьироваться от легких - боли в животе, диарея, крапивница и кашель, например - до тяжелых, включая проблемы с дыханием, отек лица и потерю сознания. Наличие аллергии на арахис не обязательно означает, что у вас аллергия на все виды орехов, таких как миндаль, но вы не должны экспериментировать с какой-либо формой орехов или продуктов, содержащих орехи, пока не поговорите со своим врачом.
Разница между миндалем и арахисом
Хотя арахис кажется членом той же семьи орехов, что и миндаль, это не так. Арахис - это бобовые, отдельное семейство растений, которое включает в себя чечевицу, фасоль, сою и горох, как зеленый горох. В отличие от миндаля дерева орех, как грецкие орехи, кешью, орехи пекан и макадамия. По данным организации Food & Allergy Research & Education, аллергия на бобовые, такие как арахис, не является определенным показателем того, что у вас также будет аллергия на лесной орех, такой как миндаль.
Что говорит исследование
В исследовании, опубликованном в декабрьском номере журнала «Аллергия и клиническая иммунология» за декабрь 2003 года, исследователи из Медицинской школы на горе Синай сравнили результаты исследований аллергии на арахис и орехи, проведенные в 2002 году, с оценками, полученными пятью годами ранее. Они пришли к выводу, что количество зарегистрированных аллергий на арахис среди детей удвоилось с 1997 по 2002 год. Те же исследователи повторили метод опроса, чтобы сравнить аллергию на арахис, орехи и кунжут в 2008 году с их распространенностью в опросах, проведенных в 1997 и 2002 годах. опубликованные в июньском выпуске «Журнала аллергии и клинической иммунологии» за июнь 2010 года, показывают, что более 1 процента населения США, включая увеличение числа детей, сообщают об аллергии на арахис, древесный орех или обе. Аллергия на кунжут сообщается гораздо реже. Основываясь на этих исследованиях, исследователи подсчитали, что от 25 до 40 процентов людей, страдающих аллергией на арахис, также имеют аллергию на лесные орехи.
Рекомендации экспертов
Единственный способ удостовериться, что у вас нет аллергии на миндаль, если у вас аллергия на арахис, это проверить сертифицированный аллергологом. Даже если у вас отрицательный результат на аллергию на миндаль, ваш врач может порекомендовать вам избегать употребления любых продуктов, содержащих древесные орехи. Это связано с тем, что производители, которые используют орехи, часто обрабатывают арахис и древесные орехи на одном и том же оборудовании. Небольшое количество арахиса, содержащегося в продукте из орехов, может вызвать сильную аллергическую реакцию.
Другие продукты, которых следует избегать
Древесные орехи, такие как миндаль, - не единственные продукты, от которых ваш аллерголог может попросить вас держаться подальше, если у вас аллергия на арахис. Искусственные орехи, нуга, мука из молотых орехов, соус кроль или энчилада, перец чили, яичные рулетики, некоторые маринады и глазури, заменители мясных полуфабрикатов, заправка для салата, яичные рулетики, ароматный кофе, мясное ассорти, например, мортаделла, традиционные африканские, азиатские или латиноамериканские Все блюда могут содержать либо арахис, лесные орехи, такие как миндаль, либо и то, и другое. Кроме того, имейте в виду, что семена, такие как семена подсолнечника и ореховые масла, включая миндальное масло, могут обрабатываться на оборудовании, которое также используется для переработки арахиса.
