Вопрос о том, здоровы ли вегетарианцы по сравнению с людьми, которые едят мясо, сложен. Многие люди, которые становятся вегетарианцами, делают это по состоянию здоровья или следуют рекомендациям своих врачей. Другие делают это по этическим соображениям, а польза для здоровья - запоздалая мысль. Это не значит, что люди из этой второй группы не смогут воспользоваться преимуществами вегетарианства.
Здоровье
Люди, которые едят мясо, с большей вероятностью имеют более высокий уровень холестерина, потому что холестерин присутствует только в продуктах животного происхождения, включая мясо, яйца и молочные продукты. Высокий уровень холестерина может увеличить ваши шансы на развитие сердечно-сосудистых заболеваний, что, конечно, может сократить продолжительность вашей жизни. Согласно статье, опубликованной в 2006 году в журнале «Продление жизни», употребление мяса может также увеличить риск развития некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки, а также камни в почках и желчные камни.
Потребление мяса
В отчете 2003 года, опубликованном в «Американском журнале клинического питания», проанализировано шесть различных исследований, чтобы попытаться установить, дольше ли живут вегетарианцы. В докладе установлено, что низкое потребление мяса снижает риск смерти и увеличивает продолжительность жизни. На самом деле, исследования показывают, что сокращение потребления мяса может увеличить продолжительность вашей жизни на 3, 6 года. Тот же отчет показал, что общества с растительной диетой с большей вероятностью будут жить после 70 лет.
Стиль жизни
Некоторые эксперты считают, что разница между продолжительностью жизни мясоедов и вегетарианцев не основана на выборе пищи. Согласно исследованию Дженис Херманн, зарегистрированного диетолога и специалиста по питанию в Университете штата Оклахома, многие вегетарианцы ведут более здоровый образ жизни, чем мясоеды. Например, многие вегетарианцы также избегают курения и сокращают потребление алкоголя, потому что они верят в более здоровый образ жизни. Они также могут быть активными и поддерживать здоровый вес. Все эти факторы могут способствовать увеличению продолжительности жизни.
Диета
То, что вы вегетарианец, не означает, что вы едите здоровым. Можно быть вегетарианцем и выживать на картофеле фри, сладостях и жирных молочных продуктах. Нездоровая диета приведет к проблемам со здоровьем, независимо от того, содержит она мясо или нет. Просто быть вегетарианцем не значит, что у тебя будет более долгая и здоровая жизнь. Чтобы получить пользу от диеты без мяса, вам нужно сосредоточиться на потреблении большого количества фруктов и овощей, а также цельного зерна.
