Фенилаланин - это аминокислота, используемая для производства белков и химических веществ для мозга, включая дофамин, адреналин и гормоны щитовидной железы. Поскольку наш организм не может вырабатывать фенилаланин, мы должны получать его в пищу. Фенилаланин содержится в большинстве продуктов, содержащих белок, а также в аспартаме искусственного подсластителя. Рекомендуемая дозировка примерно 1000 мг для среднего взрослого. Недостатки редки. Редкое метаболическое расстройство, называемое фенилкетонурия, или ФКУ, встречается у людей, которые не могут метаболизировать фенилаланин и может привести к необратимой умственной отсталости. Люди с ФКУ должны соблюдать диету, избегающую фенилаланина.
Мясо и рыба
Большинство рыб имеет большое количество фенилаланина, в некоторых случаях почти 1000 мг / 100 г, что является требованием на целый день. Сюда входят треска, краб, омары, мидии, устрицы, тунец, лосось и сардины. Мясо, являющееся пищей с высоким содержанием белка, также содержит большое количество фенилаланина, во многих случаях содержащее больше фенилаланина на порцию, чем рыба. Бекон, говядина, индейка, печень, курица и желатин содержат более 1 грамма фенилаланина на порцию 3 унции.
Яйца и молочные продукты
Многие молочные продукты с высоким содержанием фенилаланина. В частности, сыр и молоко содержат более 1000 мг / порция. Сливки и сливочный сыр, которые содержат больше жира и меньше белка, содержат меньшее количество, но все же превышают 100 мг. Яйцо содержит более 500 мг фенилаланина.
Бобы и орехи
Большинство орехов с высоким содержанием белка, из которых значительное количество происходит из фенилаланина. Пять грецких орехов содержат 540 мг, 10 миндальных орехов содержат 980 мг, а 30 жареных арахисов содержат 1400 мг. Арахисовое масло содержит более 1000 мг почти за унцию. Из бобов нут и чечевица содержат наибольшее количество фенилаланина, примерно 400 мг / порция. Соевые продукты, в том числе изолят соевого белка, соевая мука и тофу, также являются хорошими источниками.
Аспартам
По данным Информационного центра Аспартам, аспартам искусственного подсластителя содержится в более чем 6000 продуктов, включая газированные безалкогольные напитки, жевательную резинку, йогурт, желатин и капли от кашля, в дополнение к некоторым фармацевтическим препаратам, включая Alka-Seltzer и Benadryl. Аспартам - это половина фенилаланина по весу. Таким образом, одна упаковка 36 мг содержит 18 мг фенилаланина. Безалкогольный напиток без сахара имеет эквивалент пяти упаковок, что равняется 90 мг фенилаланина, или количеству, присутствующему в порции сливочного сыра.
