Арахисовое масло содержит натуральные антиоксиданты и хорошие жиры, которые защищают клетки и снижают уровень холестерина, что делает его очень полезным для приготовления пищи. Тем не менее, не переусердствуйте, когда готовите с ним - высокая калорийность арахисового масла может сделать ваше низкокалорийное блюдо очень калорийным, если у вас сильная морось.
Преимущества витамина Е
Витамин Е является антиоксидантом, который защищает каждую клетку вашего организма, нейтрализуя свободные радикалы, которые повреждают клетки и повышают риск возникновения некоторых видов рака и болезней сердца. Стремитесь получать 15 миллиграммов витамина Е ежедневно, говорит Совет по продовольствию и питанию в Институте медицины. Одна столовая ложка арахисового масла содержит более 2 миллиграммов, что составляет примерно 15 процентов от вашей ежедневной рекомендации.
Полезно для уровня холестерина
Арахисовое масло богато мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, которые для краткости часто называют MUFA и PUFA. Почти 85 процентов жиров в арахисовом масле являются моно- и полиненасыщенными. Когда вы регулярно употребляете MUFA и PUFA, ваш уровень холестерина может улучшиться, так как известно, что эти жиры снижают уровень липопротеинов низкой плотности, типа холестерина, который блокирует ваши артерии. Эти полезные жиры могут даже немного увеличить ваш липопротеин высокой плотности. Это тип холестерина, который помогает вашей системе избавиться от избыточного количества ЛПНП, снижая общий уровень холестерина.
Снижение риска атеросклероза
В 2010 году исследователи из Университета штата Северная Каролина оценили арахисовое масло, арахис и обезжиренную арахисовую муку и их преимущества для уменьшения атеросклероза. Исследование, опубликованное в «Journal of Food Science», было проведено на хомяках, которых кормили рационом с высоким содержанием жиров и холестерина. К концу 24-недельного исследования и после сбора нескольких образцов от хомяков исследователи обнаружили, что у тех, кому давали арахисовые продукты, уровень общего холестерина был ниже, чем в контрольной группе, которая не получала дополнительную пищу на основе арахиса. Поскольку высокий уровень холестерина часто приводит к атеросклерозу, исследователи пришли к выводу, что арахисовое масло, а также арахис и арахисовая мука могут задерживать развитие атеросклероза. Это преимущество может быть связано с антиоксидантами, в дополнение к хорошим жирам, в этих арахисовых продуктах.
Потреблять умеренные суммы
Хотя арахисовое масло богато антиоксидантами и хорошими жирами, оно по-прежнему жирное и, следовательно, с высоким содержанием калорий. Если вы наливаете прямо из бутылки, вы можете быстро добавить больше жира и калорий в свое блюдо, чем вы думаете. Одна столовая ложка содержит около 13, 5 г общего жира и 120 калорий. Всегда отмеряйте арахисовое масло заранее, чтобы предотвратить переизбыток жира и калорий в ваших закусках.
