Имбирь происходит из тертого корня растения имбиря Zingiber officinale, сообщает медицинский центр Университета Мэриленда. Этот ароматический корень использовался в течение тысячелетий как лекарственный ингредиент и пряность для приготовления пищи. В древних индийских и китайских текстах оно упоминается как ценное лекарственное и кулинарное растение, а в Коране оно считается «ароматом рая», согласно азиатскому повару. Имбирь придает разнообразные блюда слегка сладковатому, пряному вкусу и острому аромату.
Китайские блюда-фри
Имбирь является ценной специей в Китае и используется в различных блюдах фри в китайской кухне. Чаще всего имбирь мелко терт, сообщает сайт Asian Cook. Затем его кратковременно готовят в масле (обычно около одной минуты), а затем добавляют в блюдо для жаркого с мешалкой. Короткое приготовление смягчает имбирь, но все же позволяет ему сохранить свежий, пряный вкус.
Тайский карри
По словам азиатского повара, имбирь широко используется в блюдах тайского карри. Маленькие кусочки свежего корня имбиря объединяют с другими специями и измельчают в пасту. Затем пасту объединяют с кокосовым молоком для создания острого соуса для мяса, рыбы и овощей.
Индийские карри
В Индии повара используют имбирь, чтобы приправить различные карри и другие региональные блюда. Это наиболее распространено в Северной Индии, где мясо обычно сопровождает овощи и бобовые. Имбирь обычно измельчают и жарят с чесноком. Это дает специи более мягкий вкус, чем в китайской кухне.
Имбирный пряник
Пряник - обычное праздничное угощение в США и других западных странах. В то время как большинство людей используют сушеный имбирь при приготовлении пряников, вы можете добиться гораздо лучших результатов со свежим имбирем, говорит Whole Living. Использование 1/2 чашки свежего имбиря придает пряникам пикантный вкус, придавая травам противовоспалительные и противораковые свойства.
