Фаршированные бифштексы - необычный и привлекательный пункт меню. Их легко приготовить и еще проще приготовить. Стейки на боку и в юбке, как правило, жесткие, так что измельчение мяса, растирание, маринование, использование разбрызгивателя мяса или использование многолезвийного измельчителя над ним - хорошая идея. Приготовление стейков на вертушках можно сделать несколькими способами, поэтому не бойтесь пробовать разные, чтобы увидеть, какие результаты вам больше нравятся. Приготовить стейки на вертушках не сложно, а с начинкой дети могут помочь.
Шаг 1
Положите на чистую разделочную доску нежный стейк с бока или юбки и равномерно распределите по нему шпильку. В начинку с вертушкой может входить все, что угодно, от сыров и трав до начинки на основе хлеба, или даже приготовленные морепродукты, такие как крабовое мясо.
Шаг 2
Обваляйте нежный стейк вокруг начинки и закрепите рулет несколькими зубочистками. Раскатайте стейк так, чтобы, нарезая его, вы нарезали зерно.
Шаг 3
Распылите сковороду с антипригарным разбрызгивателем, чтобы обжарить не нарезанный стейк на вертушке. Добавьте едва достаточное количество воды, чтобы покрыть дно сковороды и, при желании, всплеск красного вина. Это добавляет немного влаги, чтобы помочь сохранить рулон стейк влажным. Обжаривайте свернутый стейк при температуре 400 градусов F в течение 30–45 минут или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, не покажет как минимум 145 градусов по Фаренгейту для средне-редкого стейка, 160 градусов по Фаренгейту или 170 градусов по Фаренгейту за хорошо сделанное.
Шаг 4
Дайте рулету полностью обжариться в течение 10 минут перед нарезкой. Это позволяет внутренней температуре подняться на несколько градусов, а также позволяет мышечному волокну расслабиться, обеспечивая более нежный результат. Удалите зубочистки после нарезки свернутого жаркого.
Шаг 5
Нарежьте сырые свернутые стейки на вертушках и жарьте на гриле, жарьте на гриле или жарьте на среднем огне 10 минут. Аккуратно переверните их лопаткой и готовьте на другой стороне еще семь-десять минут или пока они не достигнут внутренней температуры от 145 до 170 градусов.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Тендеризованные стейки с фланга
Заполнение вертушки
Зубочистки
Жаровня
Антипригарный разбрызгиватель
Красное вино (по желанию)
Мгновенный термометр для мяса
Чаевые
Подавайте фаршированные стейки из вертушки с хрустящим зеленым салатом для простой, здоровой еды.
Предупреждение
Не используйте те же тарелки и посуду для вареного мяса, которые вы использовали для сырого мяса.
