Отличительной особенностью диеты с низким содержанием углеводов является то, что она вполне совместима с планом с низким содержанием натрия. Диеты с низким содержанием углеводов устраняют или ограничивают некоторые из основных источников натрия, таких как хлеб, макароны и закуски. Кроме того, продукты, составляющие основу низкоуглеводной диеты - свежее мясо, птица, рыба, овощи, полезные масла и фрукты, - естественно, содержат мало натрия. Тем не менее, вы все равно должны быть осторожны с определенными вариантами, иначе вы можете выбросить цели из углеводов и натрия прямо из воды.
Основы с низким содержанием натрия и низким содержанием углеводов
Врач может назначить диету с низким содержанием натрия для лечения высокого кровяного давления или облегчения осложнений, связанных с заболеваниями сердца, почек и печени. Но это также означает получение здорового количества натрия в вашей обычной диете. Для большинства людей это означает выбор продуктов с низким содержанием натрия, чтобы уменьшить их ежедневное потребление. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, девяносто процентов американцев ежедневно потребляют более 2300 мг в день.
Диеты с низким содержанием углеводов могут быть назначены для лечения таких заболеваний, как эпилепсия, но они обычно используются для похудения. Когда вы сокращаете углеводы, ваше тело переходит на сжигание жира в качестве топлива, которое может помочь вам быстрее сбросить вес и снизить его, сообщает Гарвардская школа общественного здравоохранения. Вы найдете множество планов с низким содержанием углеводов, которые рекомендуют от 20 до 130 граммов чистых углеводов в день - общее количество углеводов за вычетом клетчатки.
Содержание натрия в мясе, рыбе и птице
Свежее мясо, птица и рыба не содержат углеводов и, естественно, содержат мало натрия. На слайде они иногда обрабатываются растворами, которые повышают содержание натрия. Замороженную рыбу обрабатывают солевым раствором, который может легко удвоить содержание натрия. Мясные и птицепродукты иногда улучшают - мариновают или вводят с помощью растворов, богатых солью, - чтобы смягчить, добавить влагу и улучшить вкус. На этикетке должно быть четко указано, когда продукты улучшаются, поэтому обязательно ознакомьтесь с фактами питания, чтобы узнать, сколько натрия вы получите в одной порции.
Бекон разрешен на диете с низким содержанием углеводов, но не на диете с низким содержанием натрия. Всего одна полоска вяленого свиного бекона содержит 202 миллиграмма натрия, или 8 процентов дневной нормы, исходя из ежедневного потребления 2000 калорий. Обед мясного ассортимента составляет от 1 до 6 граммов чистых углеводов, но они перевешивают весы, когда дело доходит до натрия. Возможно, вы сможете сохранить это мясо в меню, если выберете варианты с низким содержанием натрия, например, постный бекон.
Изменяемый натрий и углеводы в молочных продуктах и яйцах
Твердые сыры содержат одинаковое количество углеводов - около 1 грамма чистых углеводов на унцию - но следите за разным количеством натрия. Швейцарский сыр - отличный выбор, всего 20 миллиграммов натрия в ломтике в 1 унцию или скудный 1 процент от суточной нормы. В фете слишком много натрия, чтобы оставаться в меню, но большинство других твердых сыров - честная игра. Например, сыр моцарелла и сыр чеддер содержат 180 мг натрия на порцию.
Молоко с низким содержанием натрия, 105 миллиграммов в чашке, но с его 12 граммами углеводов, вам нужно ограничить его в меню с низким содержанием углеводов. Попробуйте использовать заменитель молока, например, несладкое миндальное молоко. Он содержит примерно столько же натрия, но только 1 грамм чистых углеводов. Одно большое яйцо - хороший выбор, потому что в нем всего 71 миллиграмма натрия и менее 1 грамма чистых углеводов.
Советы по приготовлению низкоуглеводной диеты с низким содержанием натрия
Избегайте всех обработанных и коммерчески готовых продуктов, будь то в ресторане, в фаст-фуде или в гастрономе. Они намного выше в натрии и углеводах - не говоря уже о калориях. Убедитесь, что консервированные и замороженные продукты, которые вы покупаете, являются продуктами с низким содержанием натрия, и что они не упакованы в сладкий сироп, который высвобождает углеводы до небес.
Привыкайте проверять этикетку питания на содержание натрия. Если в одной порции содержится 140 мг натрия или менее, считается, что в нем содержится мало натрия. Продукты с 35 миллиграммами или меньше очень низко в натрии. Будьте осторожны с «легкими» продуктами. У них может быть меньше жира и калорий, но больше углеводов и натрия.
Вы можете подавать вкусные блюда с низким содержанием углеводов и низким содержанием натрия, придерживаясь простых комбинаций цельных продуктов, приправленных свежими травами и специями. Заправьте жареную куриную грудку без кожи с глазурью из черной малины и красного вина и уксусом, подавайте с брокколи, приправленной чесноком или лимонным перцем. Сделайте салат из свежей листовой зелени, клубники, сыра моцарелла и орехов пекан, а сверху заправьте винегрет с оливковым маслом. Или попробуйте измельчить цветную капусту и смешать маленькие кусочки с яйцом и луком, а затем обжарить, чтобы они напоминали блины.
