Метионин является аминокислотой на основе серы, необходимой для оптимального здоровья и функционирования человека. Организм не может производить метионин и должен получать это жизненно важное вещество с помощью диетических средств. Продукты, богатые белком, такие как яйца, молочные продукты, рыба, птица и мясо, содержат высокий уровень метионина, который также доступен в меньших количествах в орехах, зернах, семенах и бобовых. Дефицит метионина может вызывать симптомы, начиная от повышенных показателей холестерина и заканчивая повреждением печени.
Может привести к жирной печени
Одной из функций метионина является защита печени от жировой дистрофии. Аминокислота делает это частично благодаря синтезу цистеина, который защищает клетки печени от разрушения. Чтобы лучше понять влияние дефицита метионина на печень, группа исследователей из Медицинского центра Университета Кентукки провела исследование на животных, в котором они кормили лабораторных крыс рационами, которые либо очень низки, либо полностью лишены метионина. У животных наблюдалось значительное увеличение провоспалительных и фиброзных генов, которые затем резко снижались при введении метионина. В статье, опубликованной в мартовском номере журнала «Пищеварительные заболевания и науки», опубликованной в марте 2008 года, исследователи утверждают, что их результаты подтверждают причинную роль дефицита метионина в развитии стеатогепатита, также известного как ожирение печени.
Увеличивает перекисное окисление липидов
В статье «Аминокислоты и белки для спортсмена» автор Мауро Г. Ди Паскуале сообщил, что дефицит метионина может увеличить восприимчивость липидов к перекисному окислению, процессу, в котором свободные радикалы крадут электроны из липидов в клеточных мембранах, вызывая повреждение клеток. Ди Паскуале процитировал французское исследование, в котором на крысах, которых кормили диетой из соевого белка, было выявлено резкое увеличение перекисного окисления липидов, которое, по крайней мере, частично обратило вспять, когда исследователи дополнили рацион тестируемых животных метионином. Ди Паскуале сказал, что результаты испытаний показывают, что дисбаланс аминокислот, особенно дефицит метионина, может привести к повышенному риску атеросклероза из-за повышенного уровня циркулирующего холестерина и повышенной восприимчивости липидов к перекисному окислению.
Повышает риск депрессии
S-аденозилметионин, также известный как SAM или SAM-e, является естественным метаболитом метионина в организме. Как в своей эндогенной форме, так и в форме добавок SAM продемонстрировал значительные антидепрессантные свойства с небольшим количеством побочных эффектов. Дефицит метионина приводит к снижению уровня SAM и повышенному риску депрессии. В исследовании на животных, проведенном в Университете Макгилла, исследователи Саймон Н. Янг и Марьян Шалки дополнили половину группы лабораторных крыс метионином, а другую половину - синтезированным SAM, относительно дорогой и нестабильной добавкой. В выводах, опубликованных в январском номере журнала «Психиатрия и нейробиология» за 2005 год, Янг и Шалчи сообщили, что добавка метионина повышала уровень SAM в различных частях центральной нервной системы при более низких дозах, чем при использовании добавки SAM.
Слишком много хорошего
Хотя дефицит метионина может вызывать неприятные симптомы, чрезмерное потребление аминокислот также может привести к неблагоприятным последствиям. В исследовании, опубликованном в январском выпуске "Current Alzheimer Research", опубликованном в январе 2010 года, исследователи из Филадельфийского университета Темпл сообщили, что организм преобразует избыточные уровни метионина в гомоцистеин, высокие уровни в крови которого, по-видимому, увеличивают риск развития деменции.
