Когда жаркие дни или у вас не хватает времени, ничто не кажется более хлопотным, чем разжигание духовки. К счастью, для десертов без выпечки часто требуется всего несколько ингредиентов, и их легко приготовить - просто позвольте холодильнику творить чудеса!
Когда ваш сладкоежка особенно требовательна, этот рецепт лимонного чизкейка, вдохновленный рецептом клиники Майо, является идеальным вариантом без выпечки. Если вы хотите сделать свой чизкейк более сливочным, рассмотрите возможность использования сгущенного молока вместо обезжиренного.
Как сделать чизкейк без выпечки
Ингредиенты
- 2 столовые ложки холодной воды
- 1 конверт без ароматизированного желатина
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1/3 чашки сгущенного молока или 1/2 чашки подогретого обезжиренного молока
- Заменитель яиц: либо 2 яичных белка, либо 1/4 стакана яблочного пюре или один спелый банановое пюре (выберите только одну заменитель яйца, а не все три!)
- 1 чайная ложка ванили
- 1/4 стакана сахара (если вы используете обезжиренное молоко)
- 2 чашки нежирного творога
- Лимонная цедра или сок
Как это сделать
- Размягчить желатин: в блендере смешать воду, желатин и лимонный сок. Процесс на низкой скорости в течение одной-двух минут, чтобы смягчить желатин.
- Добавить ингредиенты: добавить сгущенное молоко и обрабатывать в блендере до растворения желатина. Добавьте в блендер заменитель яиц, сахар, ваниль и творог. Смешайте на высокой скорости до однородного состояния.
- Охладите свой пирог: вылейте свой чизкейк в форму для пирога или круглое плоское блюдо. Охладите пирог в течение двух-трех часов. Затем добавьте тертую цедру лимона или сок, прежде чем подавать.
Почему вы не должны использовать сырые, цельные яйца в без выпечки десертов
В то время как десерты без выпечки являются простыми и легкими гасителями сладкого, они могут быть небезопасны для потребления, если приготовлены неправильно. Риск лежит в сырых яйцах, так как они известны тем, что переносят сальмонеллу, согласно Центру безопасности яиц.
Хотя вероятность заражения сальмонеллой из яиц низкая, риск все же остается небольшим. Для рецептов, которые требуют сырых яиц, Центр по безопасности яиц рекомендует использовать жидкие или сушеные яичные белки, поскольку продукты из яичного белка пастеризуются и, следовательно, вредные микроорганизмы, которые живут в яйце, уничтожаются. Если вы все еще не очень заинтересованы в использовании яиц, вместо этого используйте яблочное пюре или пюре из бананов.
