Согласно книге Шрива Стоктона «Еда без глютена: вкусные рецепты и основные советы для хорошей жизни», 90 миллионов американцев проявляют непереносимость глютена в той или иной форме, большинство из которых не диагностированы. Один из 133 человек также страдает глютеновой болезнью, которая усугубляется диетой, содержащей глютен, и не позволяет тонкой кишке поглощать необходимые питательные вещества. Вызванная стрессом, беременностью, наследственностью или операцией, непереносимость глютена может возникнуть у любого человека в любое время.
симптомы
Симптомы непереносимости глютена включают депрессию, беспокойство, туманность или потерю концентрации, раздражительность, мигрени, мышечные спазмы, анемию, боль в животе, вздутие живота, диарею, запор, газ, вздутие живота, хроническую усталость, перепады настроения, сыпь и вздутие кожи и нерегулярное сердцебиение, отмечает Стоктон. У людей с целиакией симптомы могут проявляться со временем как повреждение соединений тонкой кишки от приема глютена. Долгосрочные симптомы непереносимости глютена включают пропущенные менструальные циклы, язвы в полости рта, кровотечения из носа, судороги, выпадение волос, задержку роста, онемение в конечностях и склонность к появлению синяков, как утверждает PubMed Health.
Продолжительность симптомов
Поскольку различные симптомы непереносимости глютена зависят от человека, точную продолжительность таких симптомов после еды трудно точно определить. У некоторых людей возникает немедленная и сильная реакция, такая как анафилактический шок. Если их тонкая кишка способна поглощать достаточное количество питательных веществ, у некоторых людей симптомы могут не проявляться в течение недель или даже месяцев. Согласно книге Сильвии Ллевелин Бауэр "Что знают медсестры… Образ жизни без глютена", людям, которые испытывают боль в животе, тошноту, диарею или запор после употребления глютена, понадобится от одного до трех дней, чтобы оправиться от этих симптомов.
Что происходит внутри тела
Для людей с глютеновой болезнью глютен воспламеняет тонкий кишечник и разрушает ворсинки или тонкие, похожие на волосы пряди в стенке кишечника. По словам Стоктона, ворсинки не могут регенерировать, что приводит к недоеданию в течение длительного периода. Их тела могут также продуцировать иммуноглобин Е, антитело, которое сигнализирует о пищевой аллергии. Если у вас глютеновая болезнь и вы продолжаете есть глютен, у вашего тела может быть повышенное количество антител. Каждый раз, когда вы принимаете глютен, случайно или нет, ваше тело страдает от внутренних повреждений. Если потребление глютена происходит не часто, ваше тело быстро восстанавливает повреждения. Отдохните один день, чтобы ваше тело зажило.
лечение
Единственным средством лечения непереносимости глютена или целиакии является безглютеновая диета. Удаляя глютен из своего рациона, вы перестаете подвергать риску свое психологическое и физическое здоровье. Поскольку большинство обработанных продуктов, от острого соуса до упакованного супа, содержат глютен, безглютеновая диета может быть сложной для поддержания. Диета, наполненная свежими фруктами, овощными соками и соответствующими добавками, может помочь восполнить дефицит витаминов и минералов. Люди с непереносимостью глютена заживают с разной скоростью. В то время как некоторые люди быстро выздоравливают после соблюдения диеты без глютена, другим могут потребоваться годы, чтобы восстановить силы и здоровье.
