Как приготовить стейк филе в духовке

Вы можете предпочесть приготовить премиальные стейки, например стейки филея, на гриле. Однако, если погода не сотрудничает, вы все равно можете приготовить вкусный стейк филе в духовке. Все, что вам нужно, это сковорода в духовке и несколько минут.

Вы можете предпочесть приготовить премиальные стейки, например стейки филея, на гриле. Кредит: Milkos / iStock / GettyImages

Базовое понимание того, как жарить бифштексы, прежде чем начать, поможет обеспечить плавный процесс.

Шаг 1: обрезать жир

Приготовьте стейки филе, обрезав лишний жир, если это необходимо, доведите стейки до комнатной температуры и промокните их насухо чистыми бумажными полотенцами.

Шаг 2: Разогрейте духовку

Поместите безопасную для духовки сковороду на подставку для духовки примерно в 6 дюймах от нагревательного элемента духовки. Закройте дверцу духовки и нагрейте духовку, установив ее на жаровню

Шаг 3: Приправьте свое мясо

Приправьте стейки филе, пока ваша духовка и сковорода разогреваются. Будьте изобретательны с вашими рецептами стейка филе - сначала потрите стейки оливковым маслом; затем посыпьте их солью, перцем и любыми другими стейковыми специями, которые вы предпочитаете.

Шаг 4: Обжигаем стейки

Поместите стейки в сковороду, вытащив решетку духовки для легкого доступа и закройте дверцу духовки. Разрешить стейки в сковороде в течение трех минут; затем переверните стейки щипцами и обожгите другую сторону в течение трех минут.

Шаг 5: Жарить по вкусу

Жарить стейки при температуре 500 F, пока они не будут приготовлены до желаемой степени готовности. Для 1-дюймовых стейков филе это дополнительное время составляет примерно четыре-пять минут для средней лунки и две-три минуты для средней.

Шаг 6: отдохни и служи

Выньте стейки филе из духовки и дайте им отдохнуть около 5 минут, прежде чем подавать их.

Пищевая безопасность и питание

Когда вы решите приготовить стейк в обычной духовке, важно практиковать безопасное приготовление пищи. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить температуру пищи перед подачей на стол.

По данным Академии питания и диетологии, говядина должна достигать минимальной внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту, прежде чем употреблять ее, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения.

Будьте осторожны, чтобы не обжечься, добавляя стейки к горячей сковороде. Жир из стейков может шипеть и брызгать.

Улучшите пищевую ценность своей еды

Стейк является отличным источником белка, но он также может быть высоким содержанием жира. Однако обрезка лишнего жира перед приготовлением филе может улучшить его пищевую ценность.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, порция говяжьей вырезки на 3 унции, обрезанная до нуля дюймов жира, обеспечивает: