Традиционная китайская кухня изобилует свежими овощами, нежирными белками и ароматическими травами, но когда вы заказываете блюда на вынос в Америке, вы также можете получить избыток натрия, много жира и негабаритных порций. Это не значит, что ваша ночь на вынос должна быть диетической катастрофой; выбирайте мудро, и вы сможете насладиться здоровой китайской едой - или, по крайней мере, той, которая не подорвет ваши усилия в области здравоохранения. Количество калорий может варьироваться в зависимости от ресторана.
Что заказать
В китайском меню на вынос список того, что вы должны заказать, намного короче, чем варианты, которых вы должны избегать. По словам Shape.com, в первый список блюд входит суп из вон тонны, который содержит около 100 калорий. Суп на основе бульона также может помочь вам избежать чрезмерного употребления высококалорийного основного блюда. Если в вашем любимом китайском ресторане есть легкая и полезная для здоровья секция в меню, закажите оттуда, чтобы избежать соленых соусов или слишком большого количества масла. Если нет, ищите нежирные белки, включая морепродукты, курицу, говядину, свинину и тофу, и закажите белок на пару или вареный. Блюдо, такое как «Восхищение Будды», приготовленное из тофу и овощей, может содержать до 200 калорий, если у вас небольшая паровая порция, или оно может содержать около 500 калорий или более, если у вас есть большая жареная порция, Если вы не хотите, чтобы ваше блюдо было вареным или приготовленным на пару, попросите шеф-повара обжарить его в меньшем количестве масла, чем обычно, предлагает Американская кардиологическая ассоциация. Попросите коричневый рис вместо белого, так как в нем больше клетчатки. Если вы можете выбирать только между белым и жареным рисом, перейдите к первому - или пропустите его полностью.
Продукты, которых следует избегать
Если в меню указано, что блюдо хрустящее, с покрытием, дважды приготовленное или разбитое, это хороший признак того, что его следует избегать. Даже овощи не безопасны, так как китайские рестораны обычно жарят их перед жаркой, сказал шеф-повар Брайан Рэй Health.com. Некоторые из самых оскорбительных китайских блюд на вынос - с точки зрения питания - включают в себя lo mein, который может содержать более 900 калорий из рафинированных углеводов; апельсиновая говядина, жареное блюдо с сахарным соусом, которое часто содержит от 1200 до 1500 калорий; и свинина му шу, которая имеет около 1000 калорий на заказ - без традиционных блинов.
Плавание в натрии
Даже когда вам удается контролировать калории в китайском блюде, вы все равно сталкиваетесь с одной питательной проблемой: натрий. Например, статья в журнале «Shape» за 2012 год отмечает, что курица в соусе из черной фасоли имеет довольно низкую калорийность - 800 на заказ, но в ней содержится колоссальные 4000 миллиграммов натрия. Это часто соусы, которые упакованы с натрием, поэтому попросите соус на стороне. Приправы могут также играть важную роль в содержании натрия; пропустите соевый соус, который дает более 1000 миллиграммов на столовую ложку, в то время как соус хойсин также высок - 250 миллиграммов на столовую ложку. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять менее 1500 миллиграммов натрия в день.
Размеры сервировки
Легко съесть слишком много калорий, когда вы заказываете китайскую еду на вынос, потому что порции такие большие. Не забывайте, что китайскую еду, даже на вынос, часто подают в семейном стиле - для каждого заказа достаточно еды для двух-трех человек. Разделите закуску и закуску с другом или, если вы обедаете один, сэкономьте половину еды на завтра.
