Редис дайкона бывает разных форм, и некоторые из них более острые, чем обычные красные редиски. Ваш местный бакалейщик, однако, скорее всего, имеет тип дайкона, который напоминает очень большую белую морковь. У этих дайконов мягкий вкус по сравнению с красной редиской, и они более адаптированы на кухне. Вы можете наслаждаться дайконом, зная, что это обезжиренный, низкокалорийный овощ и богатый источник витамина С.
Дайкон Досье
Редис дайкон, также известный как китайский или восточный редис, может вырасти до 18 дюймов в длину и может весить до 5 или 6 фунтов. Вы можете есть молодой сырой дайкон, но если овощ длиннее, чем 8 дюймов, то это более зрелый овощ, который нужно готовить, согласно университету Иллинойса. Это распространенный ингредиент в азиатской кухне, но дайкон также хорошо нарезается и добавляется в салаты и супы, натертые на ломтики или жареные с другими корнеплодами. Одна чашка нарезанного дайкона содержит 21 калорию, 5 грамм углеводов и 1 грамм белка.
Выгодное волокно
«Руководство по питанию для американцев, 2010» сообщает, что большинство американцев потребляют всего около 15 г клетчатки в день, что намного меньше рекомендуемого потребления. Если вам нужно увеличить потребление клетчатки, добавьте в меню дайкон. Вы получите 2 грамма клетчатки из 1 стакана нарезанного дайкона. Получение рекомендуемого количества клетчатки - 25 г в день для женщин и 38 г для мужчин - снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку растворимая клетчатка помогает снизить уровень холестерина. Это также предотвращает всплески сахара в крови и обеспечивает грубую пищу, которая поддерживает ваш пищеварительный тракт на регулярной основе.
Антиоксидант Витамин С
По данным Института медицины, витамин С является настолько важным антиоксидантом, что рекомендуемая диета основана на получении достаточного количества для обеспечения максимальной антиоксидантной защиты. Ваше тело зависит от витамина С для производства коллагена соединительной ткани, который поддерживает вашу кожу, кровеносные сосуды и мышцы. Коллаген также необходим для наращивания костей. Кристаллы кальция и фосфора прикрепляются к ядру коллагена для создания прочных, но эластичных костей. Одна чашка нарезанного дайкона содержит 25, 5 миллиграмма витамина С. Это количество дает женщинам 34 процента их рекомендуемой суточной нормы в 75 мг в день, в то время как мужчины получают 28 процентов своей рекомендуемой суточной нормы в 90 миллиграммов в день.
Медь для соединительной ткани
Как и витамин С, медь помогает производить соединительную ткань, но она играет другую роль. Он связывает коллаген и эластин, что повышает эластичность соединительной ткани кожи и кровеносных сосудов. Он также поддерживает целостность соединительной ткани в вашем сердце. Хотя медь не является антиоксидантом, подобным витамину С, она необходима для синтеза антиоксидантов, содержащихся в большинстве клеток вашего организма. Другие медьзависимые ферменты метаболизируют железо и производят энергию. Вы получите 14 процентов рекомендуемой суточной нормы меди на порцию нарезанного дайкона в 1 чашке.
