Овощной суп, содержащий различные овощи, приготовленные вместе в бульоне, является классическим блюдом. Рецепты овощных супов могут быть персонализированы с различными овощами, смесями и приправами, которые изменяют общие факты питания, но большинство овощных супов содержат витамины и минералы, а также баланс углеводов, жиров и белков.
Калории
Общее количество калорий в овощном супе будет варьироваться в зависимости от ингредиентов, но большинство овощных супов будет содержать от 50 до 100 калорий на порцию на 1 стакан. Например, одна порция овощного супа с нулевой точкой Weight Watchers содержит 63 калории, из которых 73 процента - углеводы, 10 процентов - жиры и 17 процентов - белки.
Макронутриенты
Углеводы, содержащиеся в овощном супе, поступают в основном из овощей. Кроме того, овощи также служат важным источником пищевых волокон. Например, в сгущенном овощном супе содержится около 15 г общих углеводов, а также 3 г пищевых волокон и 5 г сахаров. Белки можно найти в избранных овощах, но они также будут поступать из любых добавленных продуктов из говядины или курицы. Большинство овощных супов содержат небольшое количество насыщенных жиров и холестерина.
Витамины и минералы
Благодаря разнообразию овощей, овощной суп может обеспечить значительное количество витаминов и минералов. Общее количество витаминов и минералов зависит от выбора, разнообразия и количества овощей, представленных в супе. Наиболее распространенные витамины и минералы, содержащиеся в овощах, включают витамин Е, тиамин, ниацин, витамин В6, калий, медь, марганец и витамин А.
Последствия
Овощной суп - это пища с низким гликемическим индексом, потому что большинство углеводов являются сложными. Одна порция овощного супа оценивается как 6 по расчетной гликемической нагрузке, единице измерения, используемой для определения влияния пищи на уровень сахара в крови в организме. Согласно NutritionData.com, предполагаемая гликемическая нагрузка человека не должна превышать 100 в день, поэтому овощной суп считается низким по оценочной гликемической шкале.
Фактор воспаления, измерение, используемое для определения воспалительной или противовоспалительной реакции человека на пищу, является еще одним эффектом, который овощной суп оказывает на организм. Овощной суп считается умеренно воспалительным с рейтингом IF -14. Аналогично предполагаемой гликемической нагрузке, рейтинг IF имеет цель 50 в день.
Соображения
Некоторые рецепты овощных супов могут обеспечить чрезмерное количество натрия. В результате доступны рецепты с низким содержанием натрия, которые могут снизить общее количество натрия на порцию с 890 мг до чуть более 100 мг.
