До введения в 2011 году «MyPlate» Министерство сельского хозяйства США использовало Пирамиду руководства по питанию, чтобы научить американцев правильному питанию. Пирамида не включала группу медовых продуктов, но она включала визуализацию жиров и сахаров в качестве самой высокой точки, указывающей на то, что они должны использоваться в вашем рационе экономно.
Хотя пчелиный мёд вырабатывается естественным путем, он является подсластителем, который пищевая пирамида предлагает ограничить.
Чаевые
Мед считается добавленным сахаром, когда дело доходит до руководящих принципов USDA. Он не классифицируется как фрукт или овощ. Хотя он имеет некоторые преимущества для здоровья по сравнению с другими подсластителями, он содержит много калорий и повышает уровень сахара в крови.
О пищевой пирамиде
Министерство сельского хозяйства США с 1916 года сосредоточило свои усилия на оказании помощи американцам в выборе правильного рациона питания. Пирамида продовольственного руководства была введена в 1992 году и доработана в 2005 году, чтобы быть более понятной и удобной для читателей.
Основная идея пирамиды состоит в том, что вы едите в основном продукты из основания пирамиды, состоящие из хлеба, хлопьев, риса и макарон. Далее на пирамиде идут фрукты и овощи, затем молочные продукты, а также мясо, птица, сухие бобы и яйца. Самая верхняя часть пирамиды - жиры, масла и сладости.
По мере продвижения вверх по пирамиде, вы должны съедать меньше порций каждой группы продуктов. Например, рекомендации по пирамиде:
- Хлеб, рис и хлопья: от 6 до 11 порций в день
- Фрукты и овощи: от двух до четырех порций фруктов и от трех до пяти овощей
- Молочные продукты и мясо: две-три порции молока или йогурта и столько же мяса, яиц или бобов
- Жиры, масла и сладости: используйте экономно
Пирамида Гида Пищи стремилась помочь людям достичь здоровой диеты и есть нездоровую пищу в умеренных количествах. Когда в 2005 году была изменена пирамида, она была переименована в «MyPyramid» и разделена по вертикали для лучшей визуализации.
: 10 самых полезных фруктов и овощей
Версия MyPyramid 2005 года также добавила отдельную полосу для масел и одну для физической активности. Очевидные рекомендации по сахару выпали из этого новейшего воплощения пирамиды, но такие предметы, как мед и другие сахара, все же поощрялись играть минимальную роль в здоровом питании.
MyPlate был представлен в 2010 году для американцев. Целью этой версии диетических руководств является напоминание американцам о здоровом питании, но оно не предназначено для предоставления конкретных сообщений.
Где подходит мед?
Мед сделан пчелами. Это натуральная, сладкая жидкость, которая берет свое начало в цветочном нектаре, что может привести к путанице в отношении того, где она находится в пищевых группах. Это происходит из естественного источника, но нет группы медового питания. Нектар, собранный пчелами, разбивается на простые сахара с помощью соединений в слюне пчел, которые хранятся в сотах. Мед - это простой сахар.
Мёд может приобретать разные свойства в зависимости от нектара, собранного пчёлами. Например, ценный лечебный мед, называемый медом Манука, происходит из Новой Зеландии и берет свое начало в нектаре, собранном с деревьев Манука. Мед, изготовленный из нектара апельсинового цвета, может быть светлее и иметь немного иной вкус, чем у полевых цветов.
Мед обычно используется в качестве альтернативы белому столовому сахару. Он подслащивает чай, выпечку и соусы. Одна столовая ложка липкого материала содержит 64 калории, 17 граммов углеводов - 16 граммов которых составляют глюкоза или сахар. Текущие рекомендации MyPlate не включают специальный раздел для меда или добавленных сахаров, но предлагают вам подумать о них при составлении диеты и ограничить количество добавляемого сахара.
Академия питания и диетологии отмечает, что добавленный сахар, категория на самой вершине пищевой пирамиды, включает в себя ряд различных ингредиентов. К ним относятся кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, тростниковый сахар и выпаренный тростниковый сок. Кленовый сироп, сироп из коричневого риса и - как вы уже догадались - мед также считаются добавленным сахаром.
Разве у меда нет преимуществ?
Иногда люди считают, что мед «полезнее», чем столовый сахар. Истинная польза для здоровья от меда зависит от обработки и качества цветов, из которых пчелы собирают пыльцу. Сырой мед часто рекламируют за его пользу для здоровья. Это версия, которая не была пастеризована, нагрета или отфильтрована.
Исследования, опубликованные в Pharmacognosy Research в выпуске за апрель-июнь 2017 года, объясняют, что соединения в меде обладают антимикробным, антиоксидантным, противовоспалительным и противоопухолевым действием. Сырой мед содержит флавоноиды и полифенолы, которые действуют как антиоксиданты, помогая предотвратить повреждение клеток. Согласно статье, мед может оказывать защитное действие при лечении таких проблем со здоровьем, как диабет, желудочно-кишечные проблемы и осложнения нервной системы.
Окислительная медицина и клеточное долголетие опубликовали новое исследование в феврале 2018 года, показывающее, что мед может даже принести пользу, когда дело доходит до лечения диабета и его многочисленных осложнений. Преимущества позволяют лучше контролировать состояние гипергликемии (высокий уровень сахара в крови), возможно, ограничивая негативное влияние высокого уровня сахара в крови на ваши органы.
Исследователи отметили, что неясно, как именно следует использовать мед при таком лечении, и что они не могут дать рекомендации относительно дозировки или долгосрочных эффектов.
Питательные вещества в меде, однако, редки по сравнению с более питательными продуктами, такими как капуста, морковь и ягоды. Да, мед может быть полезен для здоровья, но это не гарантирует его попадания в ту же категорию, что и категорически здоровые овощи, цельные зерна или нежирные белки.
Эффекты добавления сахара
Добавленный сахар не является сахаром, который встречается в природе во фруктах или молочных продуктах. Добавленный сахар - это то, что вы добавляете в продукты, которые создают более сладкий вкус - например, фруктовый сироп в йогурте, кленовый сироп на блинах и пакеты сахара, которые вы добавляете в свой кофе. По данным USDA, средний американец потребляет 270 калорий добавленного сахара каждый день - эквивалент 17 чайных ложек.
Когда вы добавляете много сахара, включая мед, в свой рацион, вы увеличиваете потребление калорий, повышая риск увеличения веса. Когда вы едите слишком много добавленного сахара, трудно получить все необходимые питательные вещества, не потребляя слишком много калорий. Добавленные сахара, согласно USDA, включают мед. Добавленный сахар может вытеснить продукты с большим количеством ценных питательных веществ.
Сократите мед, постепенно уменьшая количество, которое вы добавляете в свои блюда. Например:
- Ешьте блины или вафли со свежими фруктами, а не добавляйте мед.
- Пропустите добавление меда в холодный или горячий чай.
- Выбирайте свежие, простые фрукты, которые естественно сладкие, когда вы хотите угощение.
: 10 продуктов, которые вы не понимаете, упакованы с сахаром
Рекомендации MyPlate и MyPyramid не запрещают добавление сахара или меда напрямую; они просто побуждают вас быть внимательными в своем потреблении и делают сладкие сладости с медом и другими сахарами случайной едой.
