Яйца обеспечивают организм почти всеми необходимыми питательными веществами, необходимыми для оптимального здоровья. Яйцо содержит множество витаминов и минералов, а также содержит много белка; однако люди, желающие контролировать потребление холестерина, могут отказаться от ига и есть только белки яйца вкрутую. Проконсультируйтесь с вашим врачом, прежде чем вносить изменения в диету.
Калорийность
Лаборатория данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США заявляет, что в одном большом яйце с желтком содержится 72 калории. Без желтка калорийность значительно снижается, до 17 калорий. Хотя цельное яйцо уже относительно низкокалорийно, некоторые люди на диете с низким содержанием жиров могут предпочесть есть только белки, так как содержание жира в яйцах находится в основном в желтке.
Макронутриенты
Содержание белка в белках одного яйца вкрутую и одного цельного яйца составляет 4 грамма и 6 граммов соответственно. Институт медицины рекомендует, чтобы взрослые мужчины ежедневно потребляли 56 граммов белка, взрослые женщины принимали 46 граммов белка каждый день, а беременные или кормящие женщины потребляли 71 грамм белка ежедневно. Содержание углеводов в яйцах незначительно; одно целое яйцо содержит чуть более.50 г углеводов, а яичные белки содержат около.25 г углеводов. Углеводы дают организму энергию для нормального функционирования, и, поскольку яйца не являются богатым источником углеводов, крайне важно включать в рацион питательные углеводы, такие как фрукты, овощи и цельные зерна. В одном цельном яйце содержится 5, 3 грамма жира, 1, 6 из которых - насыщенные, а в яичных белках почти нет жира. Жир является альтернативным источником энергии для организма, когда запасы глюкозы в нем истощаются; однако, мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры являются самыми полезными, тогда как насыщенные и транс-жиры потенциально вредны. Насыщенные жиры должны быть ограничены до 7 процентов от общего потребления калорий за день.
Витамины и минералы
Поскольку яичные белки содержат меньше жира, чем цельные яйца, люди, сидящие на диете, могут отдавать предпочтение белкам яйца, а не желтку; однако, большинство питательных веществ, найденных в яйце, обеспечено желтком. Желток содержит 10 минералов, таких как кальций, фосфор и калий, а также более 20 витаминов, в том числе витамин А, витамины группы В, витамин D, витамин Е и лютеин. Эти микроэлементы необходимы для общего здоровья; кальций, например, поддерживает здоровье костей и зубов, в то время как лютеин является жизненно важным питательным веществом для глаз.
Соображения
Хотя чрезмерное потребление яиц может повысить уровень холестерина и вызвать сердечные заболевания, Гарвардская школа медицины утверждает, что употребление в пищу умеренного количества яиц в сочетании с диетой с низким содержанием насыщенных жиров - это нормально. Докладчики на конференции по экспериментальной биологии 2011 года подтверждают, что ограничение потребления одного яйца в день вряд ли повлияет на уровень холестерина или риск сердечных заболеваний. Люди, обеспокоенные холестерином, могут есть только белки, так как холестерин содержится только в желтке.
