Когда дело доходит до зерна, выбор правильного может иметь значение в количестве калорий, углеводов, клетчатки и других питательных веществ, которые вы едите. И рис, и чапати, являющиеся разновидностью пресного хлеба, являются основными продуктами питания во многих частях мира, особенно в Юго-Восточной Азии, но они различаются по своему питательному составу.
Основы
Порция белого риса, которая равна 1 чашке, содержит 242 калории, менее 1 грамма жира, 53 грамма углеводов и 4, 4 грамма белка. Одна порция чапати, которая равна 68-граммовому кусочку или чуть меньше 2, 5 унции, содержит 202 калории, 31, 5 грамма углеводов и около 7, 7 грамма белка. Чапати содержит 5 граммов жира, из которых 1, 3 грамма являются насыщенными. Это соображение, потому что ограничение потребления насыщенных жиров может помочь снизить риск высокого уровня холестерина и болезней сердца.
Факты о волокне
Чашка белого риса содержит менее 1 грамма клетчатки. С другой стороны, порция чапати дает 3, 3 грамма клетчатки. Это 13 процентов из 25 граммов клетчатки, необходимой женщинам каждый день, и 9 процентов из 38 граммов, которые мужчины должны принимать ежедневно. Клетчатка может защитить вас от болезней сердца, снизить уровень холестерина и предотвратить запоры.
Фолиевая кислота и ниацин являются основными витаминами
Порция белого риса в 1 чашке содержит 180 микрограммов фолата, витамина B, необходимого для формирования ДНК, который также играет важную роль в здоровье ваших волос, глаз, кожи и печени. Это 45 процентов из 400 микрограммов, необходимых здоровым взрослым людям каждый день. Чапати поставляет только 41 микрограмм на порцию. Помимо фолата, рис и чапати поставляют только ниацин в внушительных количествах. Чашка риса содержит 3, 4 мг ниацина. Порция чапати обеспечивает 4, 6 миллиграмма, что составляет одну треть от 14 миллиграммов, необходимых женщинам ежедневно, и 29 процентов от 16 миллиграммов, необходимых мужчинам каждый день. Ниацин поддерживает нормальную функцию вашей пищеварительной системы и способствует здоровью кожи и нервов.
У обоих тоже есть минералы
Чашка белого риса содержит 2, 8 миллиграмма железа, что составляет 35 процентов от 8 миллиграммов, необходимых мужчинам каждый день, и 15 процентов от 18 миллиграммов, которые женщины должны принимать ежедневно. Железо помогает организму вырабатывать эритроциты. Порция чапати дает 2 миллиграмма железа. В то время как простой рис не содержит натрия, порция чапати содержит 278 миллиграммов. Это 19 процентов от 1500 миллиграммов, которые Американская кардиологическая ассоциация рекомендует использовать в качестве ежедневного верхнего предела. Слишком много натрия на регулярной основе может вызвать повышение артериального давления, что повышает риск сердечного приступа и инсульта.
